Çavdar Tostu - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 400 g
- Çavdar unu 100 gram
- Ilık su 310 g
- Şeker 50 gram
- Maya 5 g
- Sebze yağı 40 g
- tuz 6 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 malzeme
-
2 Bitkisel yağ dışındaki tüm malzemeleri paslanmaz çelik kaseye önce sıvı, sonra toz ve maya üst kata koyun.
-
3 Topaklaştırıcıya karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın, pişirme makinesini açın
-
4 Şef makine 20 dakika yoğurduktan sonra, bitkisel yağ ekleyin, yağı ve hamuru elle yoğurun ve ardından 5 dakika yoğurmak için şef makinesini açın.
-
5 Hamurun elle gerildiğini ve kırılması kolay ince bir film halinde gerilebildiğini kontrol edin.
-
6 Yuvarlak kapaklı plastik sargılı fermantasyon
-
7 fermente hamur
-
8 Hamuru çıkarın, havalandırın, altı eşit parçaya bölün, hamur yoğurun ve plastik sargı ile 15 dakika mayalayın
-
9 Hamurun bir kısmını alın ve oklava ile açın.
-
10 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, sıkıca yuvarlandığınızdan emin olun, boşluk bırakmayın
-
11 İkincil fermantasyon için kalıba koyun Bu hamuru iki tosta böldüm
-
12 İkincil fermantasyon tamamlandı
-
13 Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve yaklaşık 30 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun
-
14 Yüzeyi çıkarın ve fırına koymadan önce bir kat bitkisel yağ sürün veya yumurta sıvısını fırçalayın.
-
15 bitmiş ürün
-
16 içeride
İpuçları
Bugün gevrek bir kabuğa sahip olmak istiyorum, bu yüzden birkaç dakika daha pişiriyorum, bu da istediğim doku. Ayrıca daha az hamurum var 450g kapaklı tost kalıbı dolu değil, bu yüzden bir dahaki sefere tekrar deneyeceğim. Esmer Şekerli Longan Tost
Sonraki
