Soğanlı Pastırmalı Ton Balıklı Ekmek - Yemeği
Önce porsiyon büyüklüğünde 70 cc su alın, maya tozu ve küçük bir şeker ekleyin ve biraz karıştırdıktan sonra maya 5 dakika etki etsin. Bu sefer tüm kuru malzemeleri tartmak ve karıştırmak için kullanılır.
130 cc su, tuz ve şekeri ekmek makinesine dökün, ardından unu dökün ve son olarak mayayı hamur yapma işlemine dökün (20 dakika karıştırın, boyutu ikiye katlamak için 1 saat fermantasyon).
Hamuru fermente etmek için kullanırken, jambonu ince şeritler halinde kesin, soğanı tavaya doğrayın ve güzel kokulana kadar kızartın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
Mayalanmış hamuru dökün, havayı dışarı bastırın ve dört tur halinde kesin. Üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Hamuru düzleştirin, uygun miktarda soğanlı domuz pastırmasını koyun, karabiber serpin, hamuru top şeklinde katlayın ve ezin, uygun miktarda ton balığı ve mısır salatası sarın, fırın tepsisine dizip iki kişilik kapalı fırına koyun 30 dakika mayalayın (mayalanmaya yardımcı olması için fırına bir bardak sıcak su koyabilirsiniz). Fermantasyondan sonra hamurun üzerine biraz rendelenmiş peynir serpin.
Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Pişmiş ekmek hemen kaldırılır ve soğuduktan sonra saklanmak üzere taze saklama kutusuna taşınabilir.
Pastırmanın tatlılığı, ton balığı ve mısırın tatlılığı yumuşak ekmeğin içinde yenebilir ve yüzeydeki altın kavrulmuş peynir daha fazla lezzet ve lezzet katar!
