Yabanmersini Soslu Karabuğday Süslü Çörekler - Yemeği
"Karabuğday, Üçgen Buğday, Çiçek Buğdayı, Çiçek Karabuğday vb. olarak da bilinir. Besin değeri, tüm gıda mahsulleri arasında ilk sırada yer alır. Diğer gıda mahsullerinin sahip olmadığı ve sahip olmadığı özel eser elementler ve tıbbi maddeler içerir. "Medeniyet hastalığı" ve neredeyse tüm orta yaşlı ve yaşlı kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıklar önleyici ve tedavi edici işlevlere sahiptir, bu nedenle tüm ülkeler tarafından değerlidir. Karabuğdaydaki bazı flavonoidler ayrıca antibakteriyel, antiinflamatuar, anti-öksürük ve anti-astım etkilerine sahiptir. Bu nedenle karabuğday da vardır. "Anti-inflamatuar gıda" nın ünü. Bahar Şenliği sırasında büyük balık ve et ile çeşitli yağlı ve ağır lezzetler kesinlikle vazgeçilmezdir.Aşırı yemek tavsiye edilmez.Aynı zamanda ister ailemiz ister misafirimiz olsun, sağlıklı beslenmeye dikkat eden yaşlılara, çocuklara ve bazı insanlara özen göstermeliyiz. Bahar Şenliği yemek masasında lezzetli ve sağlıklı yemekler yemek harika olur! Örneğin, başlangıçta sıkıcı olan günümüzün karabuğday süslü buharda pişirilmiş çörekler sadece güzel değil, aynı zamanda tasarımı ve yaban mersini sosu nedeniyle de lezzetlidir. Çok fazla yiyecek yok, ama rafine ve titiz. Kimse lezzetli yemekler pişirmeyi reddedemez. Sadece bugünün bükülmüş süslü çörekler beni herkes için biraz üzdü. Dört hamur parçası üst üste yığıldı ve iki tur daha sonra hamur çok uzadı ve hatta biraz kırıldı. Hey, yapması kolay, bakması kolay ve tadı daha katmanlı olan küçük katmanlı olan kadar iyi değil. " Malzemeler
- Sade un 150 gram
- Karabuğday unu 100 gram
- Şeker 10 gram
- Maya 3 gram
- soğuk su 160 gram
- yaban mersini reçeli Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11. Tüm malzemeler hazır; sıradan unun ağırlığı ve soba eriştesi oranı kendi tercihlerinize göre ayarlanabilir.Biraz şeker maya aktivitesini artırabilir; yaban mersini sosu ayrıca susam ezmesi, fıstık ezmesi, tuz ve karabiber vb. İle değiştirilebilir; Ekmek makinesi kullanıyorum Yoğurun, ekmek makinası yok ve elle yoğurmada sorun yok
-
22. Önce mayayı ve suyu ekmek kovasına dökün, mayayı çözmek için çubuk kullanın ve ardından sırasıyla karabuğday unu, buğday unu, şeker ve suyu dökün; unun su emme oranı farklı olduğu için su miktarı da değişecektir. İzin verilmiyor, hamurun durumuna göre daha fazla su ekleyip eklemeyeceğinize karar vermek için yaklaşık 10 gram su ayırabilirsiniz; genel olarak konuşursak, su miktarı un miktarının% 55-70'i kadardır.
-
33. Ekmek kovası ekmek makinesine yerleştirildi Kullandığım Dongling 6D ekmek makinesi 15 dakika yoğurma programını seçti ve hamur çok nemli;
-
44. Hamuru herhangi bir müdahale yapmadan direk ekmek kovasına koyun, kepçeyi nemli bir bezle örtün, dış kapağını örtün, "fermantasyon" u seçin, geçici olarak bir saat bekleyin ve hamurun durumuna göre süreyi kısaltın veya uzatın;
-
55. Hamur orijinal boyutunun 2-2.5 katı olduğunda, ellerinizle hafifçe vurun ve bir patlama yapın Parmaklarınızı unun içine batırın ve hamuru kaldırmadan, küçültmeden, çökmeden üstte bir delik açın.İç yapısı ince ve düzgündür ve fermente edilir. başarı;
-
66. Hamuru çıkarın ve yoğurma altlığının üzerine koyun, üzerine biraz un serpin (porsiyonun dışına), hamuru 5 dakika kadar hafifçe yoğurun, ara sıra unu hamur pürüzsüz ve nemli olana kadar yoğurun, kesip açın ve içine bakın. Belirgin büyük gözenekler ve gözenekler düzgün ve ince ve hamur yoğrulur;
-
77. Hamuru 6 eşit parçaya tartın, ayrı ayrı yoğurun ve 5 dakika dinlendirin, cildin buharlaşmasını ve kurumasını önlemek için hamurun yüzeyini streç filmle örtün.Tembel olduğum ve streç filmin üzerini kapatmadığım için bu adım kapatılmalıdır. Buharda pişirilen son küçük topuzun derisi kuruydu ve o kadar aptaldım ki yüzeyi aşağıya indirip içini kapatmadım;
-
88. Küf ve yaban mersini sosunu hazırlamak için hamuru gevşetme süresinden yararlanın: Kullandığım kalıp yapışkan değildir ve sökülmesi çok kolaydır.Sıradan bir yağ tabakası veya iç tarafına yağlı kağıt sürün; yaban mersini sosu I Arktik mavisi kullanılmış, tadı ve rengi oldukça iyi, markayı dilediğiniz gibi seçebilirsiniz;
-
99. Bir hamur alın ve kalıbın çapına eşit yuvarlak bir parça halinde yuvarlayın, sonra bir kenara koyun ve yüzeye bir kat yaban mersini sosu yayın;
-
1010. Başka bir yuvarlak deri açın ve ilk yaprağın üstünü örtün;
-
1111.Kullanılan kalıbın boyutuna göre kaç tane kabuk rulo yapacağıma karar ver.Kullandığım kalıp 6 inç. Tüm hamur kullanılırsa kabaracağından endişeliyim, bu yüzden sadece dördünü kullandım; işlem ve adım 9 , 10, ancak üst tabakaya yabanmersini sosu koymayın; şekilde gösterildiği gibi, keskin bir bıçak kullanarak hamurun ortasında kar tanesi şeklindeki altı tarafı kesin, yukarıdan aşağıya doğru çekin; her köşenin ortasından çekin , Çiçek açmak için kullanılır;
-
1212. Çiçekleri alttan çevirin: bir köşeyi alın, yuvarlak pastanın altından keskin köşeyi alın ve yuvarlak pastanın içinden çevirin;
-
1313. Bu köşeyi yuvarlak pastanın ortasına katlayın;
-
1414. Ortada bir kesiği almamış mıydı, küçük köşeyi aşağıdan yukarıya doğru çevirip sonra delikten dışarı doğru çevirip keskin köşeyi yuvarlak pastanın ortasına doğru çevirerek çiçek tamamlanmış mı; çevirdikten sonra kek kalıbına böyle koymamış mıydı? Şiştiğinde dolu olacaktır; küf yoksa doğrudan büyük bir tabağa koyun, şekli yuvarlayın ve güzel görünmesi için buharlayın;
-
1515. Kalan iki hamuru ikiye bölün ve 4 küçük hamur haline getirin, her bir hamuru 4 inçlik bir kek kalıbı boyutuna yuvarlayın, 4 inçlik bir kek kalıbına koyun ve üstüne bir kat yaban mersini sosu yayın; eğer Kullandığınız kalıp nispeten büyüktür, yukarıdaki adımları tamamlamak için 6 büyük yuvarlak kaplama açın;
-
1616. 3 küçük hamuru tek tek işleyin, üst tabakaya bir kat yaban mersini sosu koyun, üst tabakaya sos koymayın ve bitirdikten sonra ikincil fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun;
-
1717. Şimdi soğuk. 35 ° C'de bir buharlı pişiricide fermente ettim ve yaklaşık 30 dakika fermente ettim. Hamur orijinalinden iki kat daha büyüktü ve yüzey yuvarlatılmış. 110 ° C, 40 dakika buhar moduna ayarlayın ve süre doldu. Kutudan daha sonra acele etmeyin, buharlı pişirici kapısında buhar kalmayıncaya kadar pişirin, servis edebilir, kurutma rafına dökün ve sıcak ya da soğuk yiyebilirsiniz; buharlı pişirici yoksa sıradan bir buharlı pişirici kullanabilirsiniz. Evet, soğuk su kabı, yüksek ateşten sonra yaklaşık 30 dakika buhar ve buhar; süre dolduğunda pişirmeden önce 5 dakika pişirin.
-
18 Fantezi biraz perişan olsa da, iç organizasyon oldukça iyi
