g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta Sarısı Lotus Macunu Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

150 g

Lotus tohumu ezmesi

450 g

Aksesuarlar: 30 gr fıstık yağı, ters şurup, 100 gr sabun, 3 gr tuzlu yumurta sarısı, 1 yumurta

Yumurta sarısı ve nilüfer ezmesi ile ay keki nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.

2 Karıştırdıktan sonra şurubu, sıvı sabunu ve fıstık yağını ters çevirin, düşük tozu eleyin, karıştırın ve yoğurun, streç filmle örtün ve bir saat uyanın.

3 Kokuyu gidermek için tuzlu yumurta sarısını bitkisel yağda yarım saat bekletin.

4 Hamuru bir kenara koyduktan sonra, gerektiği kadar küçük porsiyonlara bölün. Lotus pastası dolgusunu karşılık gelen küçük porsiyonlara bölün. Kabuğun dolguya oranı 2: 8'dir. Örneğin, her biri 100 gramlık ay kekleri yapmak istiyorsanız, hamuru 20 gram'a bölün ve nilüfer ezmesi dolgusu ve yumurta sarısı 80 gram yapacaktır.

5 Bir parça lotus tohumu ezmesi alın ve yumurta sarısı topuyla sarın.

6 Daire şeklinde yoğurun.

7 Bir turta hamuru alın ve avucunuzun içinde düzleştirin. (Kabuk hamurunun karşılaştırılması Yapışkan, yapışmayı önlemek için avuç içine biraz un hafifçe vurun), lotus macunu dolgusunu yüzeye koyun Alayın ortası.

8 Lotus tohumu ezmesini sarmak için kek kabuğunu iki elinizle yavaşça yukarı itin. Lotus tohumu ezmesi tamamen kaplanana kadar yukarı itmeye devam edin. Yoğunluğa dikkat edin, turta kabuğunu eşit kalınlıkta yapmaya çalışın ve dolguyu göstermeyin. Sardıktan sonra top olur.

9 Her şeyi sırayla sarın.

10 Kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için topun üzerine biraz un sürün. Top hamurunu ay keki kalıbına koyun. Ay kek kalıbını bastırmak için fırın tepsisindeki ay keki kalıbına bastırın (fırın tepsisine yağ sürmeyin ve yapışkan olmayan şeyler koymayın, ancak yağlı kağıt veya kalay folyo kullanılabilir). Ay keki kalıpları söz konusu olduğunda sorun değil.

11 Ay keklerinin yüzeyine biraz su püskürtün ve önceden ısıtılmış 200 ° C fırında pişirin. Yaklaşık 5 dakika pişirin.Ay keki kalıbı şekillendirildikten sonra çıkarın ve yumurta sarısı suyuyla fırçalayın (yan tarafı değil sadece yüzeyi), fırına koyun ve kabuğu eşit şekilde renklenene kadar pişirin. Pişirmek yaklaşık 20 dakika sürer (süre referans içindir, lütfen fırının gerçek durumuna göre ayarlayın). 2 gün bekletin ve tüketim için yağa dönün.