Neredeyse Zongzi Festivali ve Father Starın Xingbing Zong'u yılın bu zamanında çok popüler. Xingbing pirinç köfteleri aslında zor değildir.Kristal deri piyasada bulunan kristal toz ile yapılabilir, ancak bu kristal tozun bileşiminin ne olduğunu bilmiyoruz. Bu yüzden kristal tozun kendimle eşleştirilip eşleştirilemeyeceğini merak ettim. Yapabilmek! Lotus kökü unu ve tapyoka unu ile yapılan kristal kabuk pek başarılı değil! Kendi kristal tozunuzu yapın ve bilinmeyen malzemelerle pudraya veda edin! Bu kristal pirinç hamur tatlısı, diğer katkı maddeleri olmadan ev yapımı kristal tozdan yapılmıştır, bu nedenle ürünün şeffaflığı, ticari olarak temin edilebilen kristal tozundan biraz daha kötüdür ve biraz lotus kökü tozu rengine sahiptir. Ticari olarak temin edilebilen kristal toz ile yapılan kristal pirinç köfte beyaza dönmeyecek ve buzdolabından sonra hala şeffaf görünecektir; ev yapımı kristal tozumuz ise soğutmadan sonra nişasta yaşlanması nedeniyle beyaza dönecek ve birkaç saniye oda sıcaklığında veya mikrodalgaya yerleştirildikten sonra şeffaflığa dönecektir. Piyasada bulunan kristal tozlu pirinç köftelerinin tadı biraz sertken, ev yapımı kristal tozlu pirinç köfte tadı daha esnektir. Peki arkadaşlar, kristal tozu yapma becerisine sahip misiniz? Kristal deri Lotus kökü tozu 50 gram Tapyoka unu 50 gram Su 100g (un ile karıştırılmış) Yüksek maltoz 300 gram Su 100g (maltoz ile karıştırılmış) Yumurta Sarısı Domuz İpi Doldurma Tuzlu Yumurta Sarısı 50 gram Domuz ipi 30 g mayonez 30 g Matcha Fasulye Ezmesi Beyaz fasulye ezmesi 93 g Matcha tozu 3g Toz şeker 5 g diğer Zongye 10 yaprak Pamuk ipi Doğru miktar Yemek yagı Doğru miktar Bitmiş ürün: 10 pirinç köfte
Lotus kökü tozunu ve tapyoka tozunu eşit şekilde karıştırın, ardından su ekleyin ve bir toz bulamaç oluşturmak için karıştırın;
Yüksek kaliteli maltozu suya ekleyin ve kaynayana kadar kaynatın Tozu karıştırırken jelatinleşmiş nişastayı koyulaştırmak için tatlıya dökün;
Kabı yüksek sıcaklıkta plastik sargı ile örtün, toz bulamacı buharlayıcıya koyun ve toz bulamaç katılaşıp şeffaf hale gelene kadar 40 dakika buharlayın;
Kaba domuz ipi, mayonez ve elenmiş tuzlu yumurta sarısını ekleyin ve hamur haline getirin;
Piyasada satılan beyaz fasulye ezmesini matcha tozu ve pudra şekeri ile eşit olarak karıştırın;
Dolguyu her birini 20 g'a bölün ve piramit benzeri bir tetrahedron halinde yoğurun;
Kristal yüzey buharlandıktan sonra, tüm malzemeyi tekdüze hale getirmek için dışarıdan içeriye karıştırmak için bir spatula kullanın;
Kristal cilt ılık ve sıcak olmadığında, her biri 60 gr alın, kristal bir cilt alın ve elle üçgenler halinde gerin;
Kristal yüzey üzerine, keskin köşeleri kristal kabuğun üç tarafına bakacak şekilde bir dolgu koyun;
Kristal kabuğun üç köşesini kaldırın, dolguyu sarmak için sıkıca sıkın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;
Pürüzsüz tarafı yukarı ve kaba lif tarafı aşağı gelecek şekilde bir parça zong yaprağı alın ve düz tarafına ince bir yağ tabakası fırçalayın;
Zong yapraklarını ikiye katlayın;
Yan taraftaki zong yapraklarını yaklaşık 1/4 oranında yukarı doğru katlayın;
Zong yapraklarını açtıktan sonra bir koni oluşur;
Sarılı zongzi'yi keskin bir köşesi aşağıya ve üst yüzeyi ters üçgen şeklinde zong yapraklarına yerleştirin;
Kalan iki katlanmış zong yaprağını zongzi'nin üst yüzeyini sarmak için kullanın;
Kalan zong yapraklarını kavrayın;
Zongzi'yi pamuk ip ile iki kez bağlayın ve sarın.
-
- Zongye Baba
-
- Mor Tatlı Mısır Pilavı Mantı
-
- Tam tahıllı köfte
-
- Kinoa ve Siyah Fasulye Köfte
-
- Artık zongzi'nin yeni hileleri
-
- Fasulye Ezmeli Pirinç Börek (Vejetaryen Pirinçli Mantı)
-
- Telleri bağlamadan pirinç köfte sarma yönteminin sırları (video versiyonu)
-
- Mor Tatlı Fasulye Ezmesi Köfte
-
- Şekerlenmiş Hurmalı Pirinç Dumpling (Video)
-
- Alkali su köfte kaynatma
-
- Dört Köşe Zongzi
-
- Dragon Boat Festivali Zongzi
