Puflar (Başarısız olmama tarifinin kişisel özeti) - Yemeği
Süt kabıyla aynı büyüklükte bir süt kabı ve büyük bir kase hazırlayın.
Süt tavasına göre formülüne göre tereyağı, su, şeker ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişirin.
Şu anda unu tartın ve eleyin, tembel olmayın, hızlı tartın, aksi takdirde bir sonraki adım için çok geç olacaktır. Aynı zamanda yumurtalar dövülerek parçalanır, ağızlı bir ölçü kabı kullanmak daha uygundur.
Tencere açıldığında bir defada unu tencereye dökün, pişecektir. Kuru toz kalmayana kadar hızlıca karıştırmak için bir spatula kullanın + basın ve hemen ocaktan alın.
Çırpılmış yumurta sıvısının yarısını hızlı bir şekilde karıştırarak hamurun içine yavaşça dökün ve ardından kalan yumurta sıvısını, sıyırıcı ters bir üçgen haline gelene ve yavaşça damlayana kadar küçük miktarlarda hamurun içine birkaç kez ekleyin. Bir, odaklan.
Anahtar nokta: Yumurta sıvısının dökülme işlemi çok uzun olmamalı, bir seferde yumurta sıvısı ilave edilmemelidir, az miktarda yumurta sıvısı eklediği için başarısız olması kolaydır. Başarılı nefesler sıcak, ters üçgen, narin, yumuşak ve pürüzsüzdür. Çok sert veya çok yumuşak nefesin genişlemesini etkileyecektir.
Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Hamur, çiçek ağzı olmadan krema torbasına aktarılır, çünkü hangi çiçek ağzı şeklini kullanırsanız kullanın, pişmiş ponponlar sırıtıyor.
Nefeslerin çapı 3-5 cm'dir.Eğer nefesleriniz sıkıldıktan sonra kancalı olabilirse nefeslerin iyi durumda olduğu ve sertliğinin iyi olduğu anlamına gelir.İri nefesler yapabilirsiniz.
20 dakika sonra 170 dereceye çevirin ve çatlaklar renklenene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Testten sonra ızgarada kuruması için çıkarın ve ardından bir tabak pişirin.
Sevimli bir görünüm için çırpılmış krema veya muhallebi sosu.
