Acemiler 4 inç mango köpüğünü başarıyla pişiriyor - Yemeği
Mousse Yapıştır Mango 100 gram Saf süt 25 g Pudra şekeri 16 g Hafif krema 60 g Jelatin tabletler 6,25 g Ayna Ilık su 17 g Jelatin tabletler 1.25 Mango küpleri 20 g
Aşama 1
83 gr mango + 5 gr süt püre haline getirin, ayna yüzeyi için küçük bir kaşık püreyi ayırın.
Adım 2
Yumuşatmak için 6.25g jelatin tabletleri soğuk suda bekletin. Süt 20g + şeker 15g + ıslatılmış jelatin pulları, su üzerinde ısıtın ve eriyene kadar karıştırın (beladan korkuyorsanız, 30 saniye boyunca doğrudan mikrodalgada, ardından eriyene kadar karıştırabilirsiniz).
Aşama 3
Mango püresine ekleyin ve iyice karıştırın.
4. adım
Kremayı milkshake gibi görünene kadar çırpın (çizgiler görünecek şekilde), mango püresine 3 kez ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Karışık mango püresinin 1 / 2'sini kalıba dökün (kullandığım hareketli alt kalıp ve dökülmeleri önlemek için alt kalıp kalay folyoya sarılır).
6. Adım
Daha sonra eşit olarak 17g dilimlenmiş mango parçalarını dökün (kişisel tercihinize göre tadı etkilemeden az ya da çok olabilir).
7. Adım
Kalan 1/2 mango püresini dökün, streç filmle örtün ve 2 saat buzdolabında saklayın.
8. Adım
Ayna: 1.25 gr jelatin dilimleri soğuk suda bekletilir ve 17 gr ılık suda eritilir, önceden ayrılmış mango püresini ilave edip iyice karıştırın.
9. Adım
Soğutulmuş köpük macunu üzerine dökün, buzdolabına koyun ve 4 saatten fazla buzdolabında tutun.
10. adım
Soğutulmuş mango köpüğünü çıkarın, çevredeki alanı bir saç kurutma makinesi ile üfleyin, ardından kalıbın sökülmesine yardımcı olmak için altını yavaşça kaldırın, kalan 20 gr mango küplerini süslemek için koyun ve servis yapın. Fırında Meyveli Yoğurtlu Kek
önceki
