g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zhu Hongwu tofu - Yemeği

"Fengyang Yongdoufu ve Agate White Jade olarak da bilinen Zhu Hongwu tofu, Anhui Eyaleti, Fengyang İlçesinde ünlü bir yemektir. Bu yemeğe atıf şudur: Zhu Yuanzhang, bir gün boyunca Fengyang Şehrindeki Huangjia Küçük Otelindeydi Bir kase yong tofu için yalvardıktan sonra, yemek yedikten sonra harika bir tadı aldı. Daha sonra, yong tofu için yalvarmak için sık sık bu restorana giderdi. Daha sonra bir ejderha cüppesi giydi ve imparator oldu, bu yüzden Fengyang şehrindeki küçük Huangjia restoranını sipariş etti. Şef, bu yemeği kendisi için özel olarak pişirmek için saraya seslendi. Bu yemek, domuz eti, karides, yumurta ve diğer malzemelerle desteklenen ana bileşen olarak tofu ile yapılır. Derin yağda kızartılmış olmasına rağmen, yumuşak ve kremsi bir renktedir ve et yumuşak ve gevrektir. O kadar lezzetli ki evde pişirmelisiniz ve kraliyet mutfağını evde tadabilirsiniz. " Malzemeler

Eski tofu 2 parça
Kıyma 100 gram
Karides 120 g

Aksesuarlar

Arpacık soğanı 5 parça
zencefil 1 küçük parça
Acı biber 2 parça
Yumurta 4
tuz 3 gram
Tavuk Özü 2 gram
Şarap pişirme 4 ml
Sirke 6 ml
soya sosu 7 ml
nişasta 2 kaşık
Yemeklik yağ Doğru miktar

Orijinal Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Karidesleri çözün ve yıkayın
2 kıyma hazırlayın
3 eski tofu hazırlayın
4 Karides, bir bıçakla yassılaştırılır
5 Yassılaştırılmış karidesleri kıymak için bir bıçak kullanın
6 Tencereye biraz yağ ekleyin, kıyma ekleyin ve kavurun
Karides ezmesini koyun ve kızartın
8 Pişirme şarabı, hafif soya sosu ve tuzu ekleyin. Pişirin ve bir kenara koyun
9 eski tofu parçalara ayrılmış
10 Tofuda küçük delikler açmak için küçük bir kaşık kullanın
Kızartılmış kıyma ve karides ezmesini küçük deliğe koyun.
12 Başka bir tofu parçası kapatın
13 Dört Tofu Yapın
14 yumurta, yumurta akını alın, mısır nişastası ekleyin ve karıştırın
15 Yumurta akı karışımını çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın
16 Durumu gösterildiği gibi gönderdikten sonra
17 Çırpılmış yumurta akı karışımına soya peyniri sarın
18 Tavayı yağ ile ısıtın ve ısıtın, tofuyu tavaya koyun ve kızartın (üç parçayı yatay olarak koymak şekillendirmeyi kolaylaştırır)
19 Her iki tarafı da altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın (taşan fazla yumurta akı sıvısının olması önemli değildir, kızarttıktan sonra çıkarmak kolaydır)
20 İki tofu nasıl bir araya geldi?
21 Kızarttıktan sonra tavadan çıkarın, etrafındaki çıtır yumurta akı sıvısını alın
22 Baz yağı saklayın, zencefil ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
23 Acı biber ekleyin ve kavurun
24 Su ekleyin, hafif soya sosu ekleyin, sirke ekleyin, tuz ve tavuk özü ekleyin
25 su nişastası koyulaştırın
26 artı taze soğan
27 Tofuda sosu gezdirin
28 Dışı lezzetli sos, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ve iç tabakada karides ve kıymanın nefis birleşimi gerçekten lezzetli ... Zhu Yuanzhang'ın bu kadar sevmesine şaşmamalı.