Buharda pişmiş levrek - Yemeği
Levrekleri işledikten sonra yıkayın, mutfak kağıdı ile kurulayın, iki tarafına birkaç bıçak yapın ve balığın içini ve dışını biraz tuzla silin ve 10 dakikadan fazla marine edin. (Tuz daha az olmalı, çok fazla olmamalı ve son olarak buharda pişirilmiş balık soya sosu dökülmelidir)
Balık etini zencefil ve sarımsakla doldurun, balığa zencefil ve sarımsak serpin ve biraz pişirme şarabı dökün, yüksek ateşte kaynadıktan sonra tencerede yaklaşık 10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika tekrar buharda pişirin. (Balığım nispeten büyük. 500G civarında ise sadece 7-8 dakika buharda pişirilmesi gerekiyor. Isı çok önemli. Balık kısa ise pişmeyecek ve yaşlanacak. Bu, balığın pişmesini ve yaşlanmamasını sağlayacaktır.)
Buharda pişirilmiş balık için zencefil ve sarımsağı çıkarın ve çorbayı tabağa dökün. (Bu adım çok önemlidir, balık kokusu çorbanın içindedir ve balıklar döküldükten sonra o kadar balık kokmaz)
Balığın gövdesine rendelenmiş zencefil ve sarımsak serpin ve bir kaşık dolusu sıcak domuz yağı dökün. (Salata yağı kullanabilirsiniz, ancak domuz yağı daha güzel kokar. Zencefil, sarımsak ve balık aromasının tam olarak uyarılabilmesi için zencefil ve sarımsak üzerine dökülmelidir)
Servis yapmadan önce buharda pişirilmiş balık soya sosu ekleyin, buharda pişmiş levrek hazır
