Kırmızı Hurma ve Wolfberry Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği
1. Tereyağı hariç tüm ekmek malzemelerini ekmek makinesine koyun (önce sıvı sırasına göre, un cinsi), unun ortasına bir delik kazın, maya tozunu içine dökün ve hamur karıştırma işlemine başlayın.
2. Yaklaşık 15 dakika yoğurun, hamur oluşturulduktan sonra karıştırmaya devam etmek için tereyağı ekleyin.
3. Kırmızı hurmaları bir bıçakla doğrayın, cevizleri parçalayın, kurt üzümünü durulayın ve suyu emmesi için bir mutfak kağıt havlu kullanın.
4. Hamur genişleme aşamasına gelene kadar yoğurun ve film çekilebilir.
5. Kırmızı hurmaları, doğranmış cevizleri ve kurt üzümü ekmek makinesinin kovasına 2 ila 3 dakika kadar dökün veya dolguyu elinizle doğrudan hamurun içine sarın.
6. Hamuru düzenleyin ve fermantasyon için ekmek makinesinin fıçısına koyun.
7. Hamur iki katına çıktığında, parmaklarınızı una batırın ve çökmemesi veya geri tepmemesi için delikler açın.
8. Hamuru çıkarıp havalandırın, üç eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin, üzerini streç filmle kapatmayı unutmayın.
9. Gevşek bir hamur alın, ellerinizle düzleştirin ve merdane ile oval bir şekle getirin.
10. Sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ağzı sıkıca sıkıştırın.
11. Ağzı aşağı indirin ve yapışmaz bir fırın tepsisine koyun.
12. İkincil fermantasyon için fırına koyun, fırın fermantasyon fonksiyonunu açın, fermantasyon sıcaklığını 35 dereceye ayarlayın, nemi artırmak için fırının altına bir kase ılık su koymayı unutmayın.
13. Ekmeği iki kat büyük olduğunda çıkarın, yüzeyine ince bir yüksek glütenli un tabakası eleyin ve keskin bir bıçakla ekmeğin yüzeyindeki dokuyu kazıyın.
14. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 20 dakika 185 derecede aşağı yukarı ısıtın. (Rengin pişmesini önlemek için ekmeğin yüzeyi renklendirildikten sonra kalay folyo kapatılabilir)
15. Bu şekilde kırmızı hünnap ceviz torbası bitirilir.
16. Aroma keskin ve besleyicidir.
17. Soğumaya bırakıldıktan sonra kesilip yenebilir.
18. Esmer şeker, kırmızı hurma ve ceviz tadından bir ısırık alın, besleyici ve lezzetli!
