Profesyonel Lanzhou Salamura Sığır Erişte - Yemeği
"Sauerkraut Beef Noodles, Lanzhou Beef Noodles'ın gelişim tarihinde bir kilometre taşıdır. Lanzhou Beef Noodles'ın uygulayıcıları uzun yıllardır orijinal sığır eriştelerinden başka yeni çeşitler geliştirmeyi umuyorlar. Çeşitler, deniz mahsulleri sığır erişteleri, ıspanaklı sığır erişteleri ve hatta on yıldan daha uzun bir süre önce Lanzhou'da meşhur "Ding" sığır erişteleri, 100 parçadan fazla "Cordyceps besleyici sığır eriştesi" kasesi geliştirdi. Ben de gerçekten sarhoşum "! Uzun yıllardır lahana turşusu dana eriştesi dışında, orijinal dana eriştesi dışında hiçbir çeşit hayatta kalmadı.Bu bir kez daha benim amacım olan Lanzhou sığır eriştesi ve lahana turşusunun mükemmel bir eşleşme olduğunu kanıtladı! Lahana turşulu dana eriştesi lezzetli olmasına rağmen iyi pişirilmemiştir. Her şeyden önce, lahana turşusu dana erişte uygulaması basitçe yanlıştır! Lahana turşusu ile çok sayıda dana erişte yedim.Ekşi dışında tadı yok.Noodle kokulu, tuzlu veya taze değil.Buradaki erişte şeflerinin çoğu nasıl yapılacağını bilmiyor.Aşağıda size daha iyi olanları anlatacağım. Şiitake mantarları varsa, onları koymalısınız.Lahana turşulu dana noodle'ları shiitake mantarları ile tazelenmelidir, böylece körü körüne maliyeti düşüremez ve mantarları kurtaramazsınız. En önemli nokta, yediğim lahana turşulu dana erişte çorbasının% 90'ının sıcak olması, ancak şimdi birçok arkadaşımın erişte restoranı benim yöntemime göre gelişti ve geri bildirimler iyi! "Bir sıcak üç taze değerindedir" dediği gibi, ılık lahana turşusu çorbası kişniş ve sarımsakla hiç pişirilmiyor, bu çok hayal kırıklığı yaratıyor! Bu yöntem aynı zamanda mağaza açmak için de uygundur ve mağaza açmak biraz değiştirilebilir! Sığır eti erişte çorbası tarifi için lütfen daha önce yayınladığım Lanzhou Beef Noodle tarifine bakınız Soruları olan arkadaşlar her an benimle iletişime geçebilirler! " Malzemeler
- lâhana turşusu 280 g
- Kurutulmuş shiitake mantarları 10 g
- Tavuk Özü Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Yeşil soğanlar Bir
- tuz Doğru miktar
- Kurutulmuş biber 5
- istiridye sosu Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Sarımsak 1 kafa
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Aile, Sichuan lahana turşusu balığının lahana turşusu olan lahana turşusunu küçük paketlerde satın alabilir. Kuzeydoğu lahana turşusu satın almayın! İçine lahana turşusu ve biber turşusu ve zencefili rendeleyin.
-
2 Taze soğan, doğranmış yeşil soğan, sarımsak dilimleri, kuru kırmızı biber parçaları ve bir kenara koyun
-
3 Kurutulmuş shiitake mantarları ıslatılır ve parçalanır ve shiitake mantarlarını ıslatmak için kullanılan su saklanır.Şiitake mantarlarının lahana turşusuna oranı yaklaşık çok fazladır. Daha fazla shiitake mantarı koyabilirsiniz ama çok fazla değil!
-
4 Tencereye bitkisel yağı dökün ve küçük bir parça tereyağı
-
5 Soğan, zencefil, sarımsak, kuru biberi koyun ve soteleyin
-
6 Rendelenmiş shiitake mantarları ekleyin ve bir koku için kızartın
-
7 Sığır suyu ekleyin (sığır suyu için Lanzhou sığır erişte tarifime bakın)
-
8 Pişirmek için tuz, tavuk özü, istiridye sosu, şeker ve mantar suyu ekleyin
-
9 Aroma kaynatıldığında tencereden çıkabilir
-
10 Lanzhou sığır eriştesi üzerine lahana turşusu turşusu dökün (daha önce yayınladığım tarife bakın) ve Lanzhou lahana turşusu sığır eriştesinin en otantik kasesi olarak hizmet edin
İpuçları
1. Sichuan lahana turşusu lahana turşusu için kullanılmalıdır, ikame edilebilecek Guangdong lahana turşusu yoktur! Sauerkraut ve Sichuan kimchi kullanılmamalıdır! 2. Kızartma yaparken tereyağı koyduğunuzdan emin olun, haşlanmış sığır etinden tereyağı yapılabilir! Bu erişte, Lanzhou dana eriştesi yapmanın bir yan ürünüdür Bu erişte yapmanın ön koşulu Lanzhou sığır eriştesi! 3. Lahana turşusu çok uzun süre haşlanmamalıdır, aksi takdirde çok ekşi olur ve erişte yenmez, tabii ekşi seviyorsanız bırakabilirsiniz. 4. Bu yöntem, erişte restoranlarının toplu üretimi için de uygundur. Erişte çorbası
önceki
Kızarmış noodle
Sonraki
