g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Parmak bisküviler - Yemeği

Ana malzemeler

Yumurta 2 parça
Düşük toz 60 g
Şeker 25g (yumurta sarısını ekleyin)

Aksesuarlar

Şeker 30g (protein ekleyin)

Orijinal Damak zevki
Bilinmeyen Zorluk

1 Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın.Yumurta beyazlarını koyan kişi susuz ve yağsız olmalı ve önce yumurta beyazlarını soğutmalıdır.
2 Yumurta sarılarını şekere ekleyin, yumurta sarılarını ve şekeri düşük hızda çırpma teli ile karıştırın
3 Yumurta sarısına beyaz şeker ekleyin, yumurta sarısını ve ince şekeri düşük hızda çırpma teli ile karıştırın ve yüksek hızda yumurta sarısı beyazlaşana ve koyulaşana kadar çırpın, sıvı üzerindeki çizgiler hemen kaybolmayacak ve hacim önemli ölçüde artacaktır.
4 Yumurta beyazlarını çırpın, yumurta beyazlarını düşük hızda çırpın ve çok sayıda zengin ve küçük kabarcıklar çıksın, bu sırada ince şekerin üçte birini ekleyin ve orta hıza çevirin.
5Köpük yok olana ve beze hassaslaşana kadar yayın, ince şekerin üçte birini tekrar ekleyin.
6Breze çizgileri temizlenene ve kaybolmayana kadar yayın, kalan ince şekeri üçüncü kez ilave edin ve kuru köpük haline getirmeye devam edin.Çırpılan yumurta beyazlarından sonra yumurta çırpıcısını dik keskin köşeler görünecek şekilde kaldırın ve bizimle şifon kek yapın. Çırpılmış yumurta beyazlarının durumu benzerdir. Fırını 170 derecede ısıtmaya başlayın.
7 Yumurta sarısı hamurunu beze dökün, ikisini eşit şekilde karıştırmak için bir spatula ile karıştırın.
8 Düşük glütenli unu eleyin
9 Eşit şekilde karıştırın, karıştırdıktan sonra hamur kalın
Sıkma torbasına 10 hamur koyun, üstünü kesin
11 Yağlı kağıdı fırın tepsisine koyun ve hamuru ince ve eşit bir şerit halinde sıkın.
12 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış ACA fırına koyun, 170 derece, yaklaşık 15 dakika (lütfen kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın)
13 Yüzey hafif altın olana ve dışarı çıkmaya hazır olana kadar pişirin. Yağlı kağıtla birlikte parmak bisküviler, fırınlandıktan sonra ısıyı dağıtmak için fırın tepsisinden kurutma rafına alınır Taze pişmiş bisküviler biraz yumuşaktır ve soğuduktan sonra gevrek hale gelir.