g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kakao buz perikardiyumu - Yemeği

Ana hamur

Düşük toz 50 gram
Yüksek fan 200 g
kakao tozu 8 g
süt tozu 12 g
Süt 160 g
şeker 18 g
Maya 3g
Bütün yumurta sıvısı 25 g
tuz 3g
Tereyağı 25 g

Doldurulmuş buz kalp

Süt 250 g
Tereyağı 30 g
şeker 50 gram
Mısır nişastası 15 g
Yumurta 1 parça
kakao tozu 3 g (B)
Hafif krema 120 g
Toz şeker 8 g

Orijinal Damak zevki
Bilinmeyen Zorluk

1 Tereyağı hariç tüm ana hamurları ekmek makinesine koyun, hamur programını açın, hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, film haline gelinceye kadar yoğurun, ekmek makinesinin kapağını kapatın ve boyutunu iki katına çıkarmak için oda sıcaklığında mayalayın
Fermente edilmiş hamuru sekiz eşit parçaya bölün, yoğurun ve streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.
3 Gevşek küçük hamuru ince bir şekle dönüştürmek için bir oklava kullanın, ardından ters çevirin ve yuvarlak bir hamur yapmak için ortadaki kenarları sıkıştırın
4 Her şey bittikten sonra, yapışmaz bir fırın tepsisine koyun, fırına yaklaşık 36 derecede bir kase sıcak su koyun ve iki katı büyüklüğünün 1,5 katı kadar fırın tepsisine koyun
5 İkinci saç bittikten sonra bir baskı eleği kullanarak ekmek hamurunun üzerinde en sevdiğiniz desenleri eleyebilirsiniz.Bir çatalla birkaçını eliyorum.Fırın 180 derecede ısıtıldıktan sonra fırın tepsisini fırının ortasına ve alt seviyesine 15 dakika 180 derece koyun (Lütfen kendi fırınınızın kıvamına göre ayarlayın), pişmiş ekmeği çıkarın ve el sıcaklığına koyun ve daha sonra kullanmak üzere taze saklama torbasına koyun.
6 Bingxin dolgulu muhallebi sosu: yumurtaları bir kaseye koyun ve çırpın, mısır nişastası ve kakao tozunu eleyin A
7 Kuru toz kalmayıncaya kadar eşit olarak karıştırın
8 Tencereye süt ve toz şeker dökün, ocağa koyun ve toz şeker tamamen eriyene ve etrafından hafifçe köpürene kadar ısıtın.Isıtılmış süt sıvısı, manuel çırpma teli kullanılarak yumurta sıvısına yavaşça eklenir. Dökerken eşit şekilde karıştırın ve tamamen karışana kadar karıştırın, ardından ocağa koyun ve orta ve düşük ateşte açın.Viskoz olana kadar karıştırmak ve ısıtmak için manuel bir çırpma teli kullanın ve karıştırılarak üretilen çizgilerin kaybolması açıkça kolay değildir
9 Yağı sıcakken ekleyin, tereyağı tamamen emilene kadar iyice karıştırın, streç film ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
10 Önce 50 gram çırpılmış krema alın ve büyük bir kaba dökün, ardından kakao tozu B ekleyin. Kakao tozu B'yi çözmek için elle çırpma teli kullanın, ardından kalan çırpılmış krema ve pudra şekeri ekleyin ve çırpılmış krema olana kadar çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın Belirgin çizgiler varsa, muhallebi sosunu çıkarın, çırpılmış kakaolu çırpılmış krema ekleyin, ardından eşit şekilde karıştırmak için manuel bir çırpma teli kullanın ve bir puf çiçeği ağızlı sıkma torbasına koyun.
11 Küçük sivri uçlu bir spatula ile ekmeğin dibine küçük bir delik açın ve son olarak kakaolu buz çekirdeğini ekmeğin içine sıkın, sızıntıyı önlemek için altını yağlanmış kağıtla doldurun.Ekmek yemeye hazır değilse bir poşete koyun ve buzdolabına koyun. , Sadece yemeden önce çıkarın ve ısıtın, donmuş ekmeğin tadı daha buzlu ve lezzetli olur.