Pırasa ve yumurta dolgulu ince kabuklu çörekler - Yemeği
Önce hamur yapmak için una ılık su ekleyin. Erişteleri yaparken daha az su ekleyin. Unu erişte ile karıştırmak için çubuk kullanın ve ardından elle yavaşça hamur haline getirin. Hamur yazın çok yumuşak olmamalıdır çünkü hamurun en az yarım saat uyanık kalması gerekir.Eğer hamur çok yumuşak olursa, uyandıktan sonra hamur yumuşar ve çörek uyandığında çörekler kolayca çöker.
Çırpılmış yumurta yaparken, çırpılmış yumurtaların daha gevşek olması ve doğranmasına gerek kalmaması için çırpılmış haldeyken onları çubuklarla karıştırırdım.
Erişteler bir tencerede soğuk su altında kaynatılır ve sonra soğuk suya konup doğranır.
Öncelikle pırasayı biraz daha büyük bir leğene koyun, susam yağını dökün ve pırasanın çok su almasını önlemek için eşit şekilde karıştırın. Daha sonra soğuk yumurtaları ve doğranmış erişte ekleyin ve iyice karıştırın. Sırayla yağ tüketimini, hafif soya sosunu, toz biberini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Sonunda tuz ekleyin ve tüm malzemeleri ve baharatları son kez karıştırın.
Uyanık hamur, tıpkı köfte yapmak gibi, önce hamur halinde kesilir ve ardından kabuklara açılır. Hamur biraz daha büyüktür ve kıvrılan kabuğu yaklaşık bir avuç içi büyüklüğündedir, çok fazla doldurulamayacak kadar küçüktür ve çok büyük olursa topuz kolayca çöker.
Bao Baozi basit ve söylemesi kolay, ama söylemesi zor, ikiden fazla çanta ile yöntem ve becerilerde ustalaşabilirsiniz. Evde yiyin, estetiğin özellikle yüksek olması gerekmez ve güzel görünmesi için birkaç kez paketleyebilirsiniz.
Kalıplı çörekler.
Vapurum nispeten küçük ve bir sepette yalnızca 7 tanesi saklanabilir. Sepetteki astar bezi önce su ile ıslatılmalıdır aksi takdirde topuza yapışacaktır.
Ancak su kaynadıktan sonra sepet konulabilir ve çörekler buharda pişirilebilir. Tencereyi örtün ve 10 dakika buharda pişirin, pişince kapağı açık bırakın ve 5 dakika daha pişirin.
Buharda pişirilen buharda pişirilen çörekler pişirilir ve buharlamadan önce yerleştirildiklerinde boşluklar biraz daha büyüktür, aksi takdirde buharlamadan sonra yapışma eğilimi gösterirler.
Bu tür ölü ekmeğin derisi, yapılan ekmeğin derisi kadar yumuşak olmayacak, daha kuvvetli yer.
