g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sebze dolgulu büyük çörekler - Yemeği

Lahanayı bir haftadan fazla buzdolabında sakladım. Aile üyeleri evde yemek yemiyorlar ve artık taze olmayacaklar. Bunları sadece buharda pişirilmiş çörekler yapmak için kullanalım. Aile üyeleri de vejeteryan dolması yemeyi, biraz baharatlı tat eklemeyi seviyor. , O en çok sever. Dolgudaki malzemeler kişisel olarak hem yumuşak hem de sert malzemelerden hoşlanırım. Hepsi yumuşak lahana ve soya peyniri derisiyse, tadı daha az katmanlıdır, bu nedenle bazı kurutulmuş bambu filizleri, mantarlar ve kurutulmuş karidesler vardır. (Aslında, esas olarak bu kuru ürünleri yeme şansım olmadığından kaynaklanıyor. ), neyi sevdiğine bağlı olarak evde ne varsa onu da koyabilirsin. Sade un 500 g Su 275 gram Maya 5 gram Pudra şekeri 5 gram süt tozu 10 gram Lahana (Lahana) Bir Tofu derisi 2 yaprak Kurutulmuş karides Bir kaşık dolusu Mantar 5 parça Kurutulmuş bambu filizleri Doğru miktar

Hamurun tüm malzemelerini yaklaşık 25-28 dakika ekmek makinesinin yoğurma programına koyun Hamur yoğurulduktan sonra iki katı büyüklüğünde mayalanacak ve hamur açıldığında petek şekli görünecektir. Fermantasyon tankında 29 derecede 60 dakika fermente ettim

Hamur fermente edildiğinde dolgu önceden hazırlanabilir. Lahanayı rendeledikten sonra uygun miktarda tuz ilave edip iyice karıştırıp 20 dakika marine edin.Amaç, lahananın suyunu çıkarmaktır.Lahana sarıldığında su kalmayacak ve tadı daha gevrek olacaktır. Kurutulmuş bambu filizlerini, soya peyniri kabuklarını, mantarı ve karidesleri ıslattıktan sonra iki yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, uygun miktarda beyaz biber, beş baharat tozu, tuz ve kızartın. 5 dakika su ilave etmeye, ocağı kapatmaya, lahanayı sıcakken ilave etmeye gerek yok, iyice karıştırın, tadı kendiniz ayarlayın, tadı biraz tuzlu olmalı ki tadı buharlamadan hemen sonra olsun. Servis yapın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

Hamur fermente edildikten sonra çıkarın, biraz kuru toz serpin ve 3-5 dakika yoğurun, bu sırada hamur biraz yapışkan olacaktır.Biraz kuru toz serpip son olarak da uzun bir porsiyon halinde yoğurabilirsiniz.Bu sefer yaklaşık 42 gram kullandım. , 19 yaptı.

Kapatma, daha fazla dolgu hazırlarsanız, cilt daha ince ve daha büyük açılabilir ve daha fazla doldurma yapabilirsiniz. Acemiyseniz daha az toplayabilirsiniz, aksi takdirde ağzınızı kapatmak zor olacaktır. Bu sefer bir sürü doldurma hazırladım, hala kalın hamurları seviyorum.

Tek tek sardıktan sonra tencereye koyun, şişman olduğu belli olduktan sonra soğuk suda buharda pişirmeye başlayın.Yüksek ateş kaynadıktan sonra orta yüksek ateşe geçin. 20 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika sonra üzerini açın.