Çin lahanası ekmeği kışa uygun - Yemeği
900 gr unun ortasında küçük bir delik açın, iki kaşık şeker, 9-10 gr kuru maya ekleyin ve unu pıhtılaştırıcı bir şekle getirmek için 42 derece ılık su kullanın.
Hamuru pürüzsüz, yapışkan olmayan bir hamur haline getirin, üzerini kapatın ve bir buçuk saat dinlendirin (yazın, sıcaklık yüksektir ve prova süresi daha kısa olacaktır).
Domuz eti ve yeşil soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, kıyma makinesine koyun ve küpler halinde dövün.
Tuz, tavuk özü, şeker, pişirme şarabı, istiridye sosu, hafif soya sosu, koyu soya sosu, zencefil tozu (veya kıyılmış zencefil), susam yağı ekleyin ve tek yönde çırpın.
Eti karıştırmak için küçük porsiyonlar halinde biraz su ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Çin lahanasını yıkayıp parçalara ayırıp temiz bir beze koyup suyu sıkın (etin içinde su olduğu için lahana temiz sıkılmalıdır).
Sıkılmış lahanayı bir kaseye koyun, karıştırmamayı unutmayın çünkü lahana çorbadan tuzla karşılaştığında çıkacak ve bu da tadı etkileyecektir.
Yapılan hamur iki katına çıkarılır ve içi gerilerek zengin bir bal peteği yapısına sahip olur.Hamuru pürüzsüz bir şekilde yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere küçük maddeler halinde kesin.
Aynen böyle
Hamuru kalın ortası ve ince kenarları olan bir hamur parçası şeklinde açın.
Eti eşit şekilde çırpın ve lahanayı daha lezzetli hale getirmek için iki yemek kaşığı tuz ekleyin.
Gerisi çanta, özel beceri yok, vasıflı işçiler. Sardıktan sonra kapağı kapatın ve 20 dakika daha bekletin, 20 dakika yüksek ateş ve buhar açın, ocağı kapatın ve beş dakika pişirin.
Çörekler oldukça güzel görünüyor, değil mi?
Tadı güzel, hadi deneyelim.
