g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orta tip karıştırma: Malzemeyi 1 sertlik homojen hale gelene kadar yumuşatın ve yaklaşık 3 dakikada tamamlanabilir.

Orta boy türlerin fermantasyonu: Plastik sargı ile örtün ve sıcak bir yerde 90 dakika fermente edin ve ardından iki kat büyük yapın Parmağınızı kullanarak çökmeden veya küçülmeden küçük bir delik açın ve fermantasyon tamamlanır.

Hamur karıştırma: Fermente edilmiş fermente tohumları ve malzemeleri 2 hafif bir film tabakası elde edinceye kadar karıştırın, tamamlanması için yaklaşık 20 dakika.

Hamur fermantasyonu: Karıştırdıktan sonra, hamur yaklaşık 60 dakika fermente edilir ve hamur yaklaşık 2 kat büyür.

Havalandırma, sferonizasyon ve ara fermantasyon: Fermente edilmiş hamur çıkarılır ve hafifçe havalandırılır, ardından küre haline getirilir, hamur yuvarlanırken havalandırma işlemine devam edilir. Sferonizasyondan sonra, kapama kısmını aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve ardından plastik sargı ile örtün, 15 dakika dinlendirin, yani ortada fermente edin.

Şekillendirme ve son fermantasyon: Gevşetilen hamuru, fırın tepsisi gibi büyük dikdörtgen bir parça halinde yuvarlayın ve fırın tepsisine koyun. Son fermantasyon, bir fırında, ısıtma suyunda gerçekleştirilebilir. Yaklaşık 50 dakika fermente edin.

Dekorasyon ve fırınlama: Fermantasyon bittikten sonra yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, uygun miktarda beyaz susam ve doğranmış yeşil soğan serpin

Pişirme: Ekmeğin yüzeyini yere koyun, arka tarafına bir bıçakla birkaç kesim yapın ama kesmeyin. Salata sosunu spatula ile yayın ve üzerine domuz ipi serpin. Kesimin yan tarafından toplayın.

Şekillendirme: Yağlı kağıt ile sarın. Yağlı kağıdın iki tarafını da sıkıca sıkıştırın ve 30 dakika içinde şekli ayarlayın.

Dekorasyon: Sonundaki yağlı kağıdı çıkarın, her iki taraftaki düzensiz parçaları kesin ve ardından üç bölüme ayırın. Domuz ipini doğrama tahtasına dökün, salata sosunu kısma yayın ve uygun miktarda domuz ipini daldırın. Bunu rulolar için yap.