g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İtalyan sebze ruloları - Yemeği

Çok lezzetli bir ekmek. Orijinali "Ekmek Ders Kitabı" ndan, Hamur miktarını azalttım ve bazı değişiklikler yaptım. Yüksek glütenli unun yarısı ve düşük glütenli unun yarısı kullanılır, bu nedenle bitmiş ekmek sert değil yumuşaktır. Çok yağlı görünüyor, ancak aslında hamurdaki yağ sadece sıradan bir tost kadardır ve şeker yoktur, sebzelerle doludur ve biraz parmesan peyniri vardır. Parti ekmeği için çok uygun. Fırından yeni çıktığında çok lezzetli olmamalısınız. Sebzeler ağız doludur, ancak kokulu peynir pizza yiyormuşsunuz gibi kokar, ancak gerçek kaloriler pizzadan çok daha düşüktür. Soğuduktan sonra pişirdiğinizden emin olun! sıcaklık! Yukarı! yemek! Fuze Store'dan alınan yüksek glütenli un ve düşük glütenli un kullanılmaktadır. Bu tozu iki kez kullandım, bu daha önce kullandığımla aynı değil. Yüksek glütenli unun protein içeriği diğer unlara göre daha düşük olduğu için glüten üretim hızı nispeten yavaş ve su emilimi de ortalamadır.Uzun süredir yoğrulmuş olduğu, ancak filmin görünmediği yanılsaması vardır. Ancak film bir kez oluşturulduktan sonra çok sert oluyor ve tüm hamur çok hassas geliyor. Ekmek filmi yapmak aslında bir yanlış anlaşılmadır, sadece film çekmek değil, çok zor bir filmdir.Aksi takdirde son film kırılgan olur ve ekmeğin iyi fermantasyonunu desteklememelidir. Bu nedenle, Fuze'un yüksek glütenli ununun nispeten düşük protein içeriğine sahip olmasına rağmen, zar çok güçlüdür, kullanmaya devam edersem kesinlikle başka hislerim olacak. Yüksek glütenli un 150 g Düşük glütenli un 150 g Bir su 140 g Süt 45 g Bir tuz 3g Kuru maya 1 çay kaşığı Bir zeytinyağı 30 g Kuru biberiye 2 çay kaşığı gevşek B sebzeleri (balkabağı, tatlı patates, patates, kırmızı biber, yeşil biber, havuç, bezelye vb. Dahil) Toplam 540g B Parmesan peyniri 30 g B deniz tuzu birazcık B karabiber değirmeni birazcık

Malzemeleri hazırlayın Resimdeki sütü almayı unuttum.

A'nın malzemelerini karıştırın ve sert bir filmle hamur haline getirin. 1.5-2 kat daha büyük fermente edildi.

Sebzeleri yaklaşık 1 cm'lik küçük parçalar halinde doğrayın, aralarında kabak, tatlı patates, yeşil ve kırmızı biberler 180 derecede fırına konur ve pişene kadar 30 dakika kavrulur.

Havuç, bezelye ve patatesler bir tencerede suda kaynatılır ve kaynatıldıktan sonra pişirilir.

Kavrulmuş sebzeleri ve pişmiş sebzeleri karıştırın Kırmızı, yeşil ve yeşil güzel görünüyor mu?

Deniz tuzu ve karabiberle öğütün ve iyice karıştırın. Biraz daha öğütebilir, bir parça sebze alıp yiyebilir ve tuzluluğunun orta düzeyde olduğunu hissedebilirsiniz.

Şu anda, hamurumuz neredeyse hazır, doğrudan yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgene yuvarlanır.

Sebzeleri eriştelerin üzerine koyun. Yuvarlanmayı kolaylaştırmak için üst ve alt uçlarda biraz boşluk bırakın ve sol ve sağ uçlarda çok fazla bırakmayın.

Çok gevşek veya çok sıkı yuvarlanmayın. Çok gevşekse kolayca sızar, çok sıkı olursa fermantasyondan sonra kolayca dışarı çıkar.

Sonunda uzadı.

Hamuru kesme tahtası üzerine yerleştirin ve 12 porsiyon halinde kesin. Kesildikten sonra düzleşir ve ellerinizle yuvarlanır, düşmüş sebze varsa tekrar doldurun. Fırın tepsisine koyun, iki kez yaklaşık 30 dakika fırına koyun.

Parmesan peyniri doğranmış veya rendelenmiş.

Mayalı ekmeğin üzerine peynir serpin.

Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 20-30 dakika pişirin.Özel süre sizin tarafınızdan kontrol edilmelidir. Fırından çıkarıldıktan sonra kurutma filesi üzerine koyun, sarın ve tamamen soğuduktan sonra buzdolabına koyun.