Chive Domuz İpi Ruloları - Yemeği
Sütü mikrodalga fırında ısıtın (30-40 ° C), yüksek şekere toleranslı mayayı koyun ve birkaç dakika tamamen etkinleştirmek için eşit olarak karıştırın. Anında kuru maya ise bu adım atlanabilir.
Un, yumurta, şeker bir leğene koyun. Evde mevcut yüksek glütenli un yalnızca 180 gramdan azdır ve yetersiz olan kısım orta glüten ile değiştirilir ve etkisi de çok iyidir! .
Maya suyunu dökün, çubuklarla topaklaşan bir şekil elde etmek için karıştırın, ardından kalın bir film haline gelinceye kadar ellerinizle ileri geri ovalayın Tekrar tekrar tekrar tekrar ovun ve ovalayın ... Çok hızlı, yaklaşık 10 dakika.
Tuz ve tereyağı ekleyip tekrar tekrar ovma ve çırpma yöntemleriyle tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin, yani büyük bir film açılabilir ve deliğin kenarında pürüzlü veya küçük pürüzlü kenarlar kalmaz, sadece birkaç dakika sürer. Üzerine sürmemeye dikkat edin.
Yoğurulan hamurun sıcaklığı 26 'nin altında kontrol edilmelidir. Oda sıcaklığı yüksekse bir süre yoğurun ve yoğurmaya devam etmek için çıkarmadan önce 10 dakika dondurun.
Yoğurulan hamur yuvarlaktır, streç filmle kaplanır ve büyüklüğünün 2-2,5 katı fermente edilir Kuru unu parmaklarınızla yapıştırın ve geri çekilmeden bir delik açın yani hazır demektir.
El ile boşaltmak için basın.
Plastik sargıyı koyun ve 15 dakika bekletin.
Hamuru elinizle veya merdane ile fırın tepsisi büyüklüğünde kare şeklinde yuvarlayın ve fırın tepsisinin köşelerine dağıtın.Hamurun her bir parçasının kalınlığı aynı olmalıdır. Bir çatalla hamurda sayısız küçük delik açın (köpürmeyi önlemek için) Bu adımda çekilmiş olduğu belli olan resimler eksik, sanırım kurtarılamadılar.
Yeşil soğanları (tercihen sadece yeşil soğan yapraklarıyla) yıkayın ve ince yeşil soğanlar halinde doğrayın, kabartma tozu ile iyice karıştırın, bu adım yeşil soğanın pişirme sırasında sararmasını önlemek için gerçekten etkilidir. Yeşil soğanın sarıya veya siyaha dönmesine aldırmazsanız, kabartma tozuna ihtiyacınız yoktur.
Fermantasyon iki katına çıkarılır ve parmaklara hafifçe bastırıldıktan sonra girinti geri tepmez veya hafifçe zıplamaz, bu da ikinci turun tamamlandığı anlamına gelir. Fırını 185 ° C'de önceden ısıtın, hamuru fırçayla fırçalayın, üzerine beyaz susam serpin ve son olarak kabartma tozu ile karıştırılmış doğranmış yeşil soğanları eşit şekilde serpin.
Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 185 ° C'de aşağı yukarı 18 dakika kadar ısıtın, rengin tatmin edici olduğunu ve dışarı çıkabileceğini görün.
Fırından çıkarıldıktan sonra, döküldüğünde derinin kurumasını ve çatlamasını önlemek için kalıptan çıkarılmalı ve plastik bir örtü ile kapatılmalıdır. Lütfen kabartma tozu ile karıştırılmış yeşil soğanın pişirildikten sonra da zümrüt yeşili olduğunu unutmayın.
Isınmak için soğutun ve yuvarlanmaya hazır olun: plastik sargıyı çıkarın ve ekmeği bir parça yağlanmış kağıtla kapatın, yağlanmış kağıdı ve ekmeği ellerinizle tutun, ters çevirin, ekmeği yağlı kağıdın üzerine yüzü aşağı bakacak şekilde koyun ve ekmeğin arkasında birkaç paralel şerit kesmek için bir bıçak kullanın Deliği kesmemeye dikkat edin.
Arkasına salata sosu koyun.
Domuz ipini eşit bir şekilde yayın ve diş ipinin sıkıca yapışmasına yardımcı olmak için elinizle bastırın.
Ekmeği bıçakla kesilen paralel çizgiler boyunca sıkıca yuvarlamak için yağlı kağıt kullanın, yağlı kağıda sarın ve kesmeden önce bir saatten fazla ağzı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
Kestikten sonra salata sosunu ekmeğin kesilmiş yüzeyine yayın, domuz ipini yapıştırın, domuz ipinin sıkıca yapışmasına yardımcı olmak için elinizle bastırın, yeşil soğan domuz ipi rulosu hazır ve yemeye hazır! Bu çok lezzetli! Ekmek kokulu, yeşil soğan kokulu, susam kokulu, ev yapımı salata sosu, ev yapımı tavuk ipi, her malzeme son derece güzel kokulu ve hoş kokulu, lezzetli olmaması garip!
