Sosis ruloları - Yemeği
Tuzlu bir ekmek ~ kahvaltı için harikadır Kraliçe Un 256 gram krem 150 gram Yumurta sıvısı 30 g Su 15 gram şeker 45 gram tuz 3 gram Maya 4 gram Viyana sosisi 8 parça
Birkaçını denedim ve bu sosis tam olarak istediğim gibi tadı. Kabuğu gevrek, içi kuru değildi, tuzlu tadı orta ve çok hoş kokuluydu. tb satın alabilir
25 18 derece, nem > 90, 1 saat, 2 kez fermente edilmiş
İkincil fermantasyon sıcaklığı 33-35, yaklaşık 40 dakika, yumurta sıvısını fırçalayın
Sıcaklık 160, 20 dakika, değişiklikleri gözlemleyin, kalay folyo ile kaplanabilir
Güzel
