Karamel Puf Kulesi - Yemeği
Tencereye su, tuz, şeker ve tereyağı (veya salata yağını) koyun, orta ateşte ısıtın ve yağı eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın.
Kaynarken kısık ateşe çevirin ve bir defada tüm unu dökün.
Un ve suyu tamamen karıştırmak için hızlıca karıştırmak için tahta bir kaşık kullanın (miktar küçükse karıştırmak için dört çubuğu doğrudan bir arada tutabilirsiniz). Çabuk karıştırdığınızdan emin olun Un ve su birbirine kaynaşana kadar karıştırın Tava yapışmaz hale geldikten sonra ocağı kapatın ve tava ocaktan çıkarılabilir. (Şu anda tüm un beyazlatılmış)
Hamuru ısıyı dağıtmak üzere karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın. Hamur çok sıcak olmadığında (sıcaklık yaklaşık 60-65 santigrat derecedir) yumurtaları ekleyebilirsiniz. Önce az miktarda yumurta ekleyin, hamur tüm yumurtaları emene kadar tamamen karıştırın, ardından bir kez daha ekleyin
Şu anda formüldeki tüm yumurtaların ilave edilmesine gerek olmadığı unutulmamalıdır.Yumurtaları ekledikten sonra hamur gittikçe daha nemli ve pürüzsüz hale gelecektir.
Hamuru almak için yemek çubuklarını kullanın Hamur, alttan yaklaşık 4 cm keskin bir köşeye sahip ters üçgen şeklindedir ve kaymayacaktır. Bu seviye Tamam anlamına gelir. Yumurta eklemeye devam etmenize gerek yok
Hamuru krema poşetine koyun, yaklaşık 0,5 cm çapında bir ağız kesin ve hamuru pişirme tavasına sıkın.Her hamurun çapı 1 cm'den fazladır Hamur arasında 2 cm boşluk olmalıdır.Pişirme sırasında hamur değişecektir. Şişlik.Eğer sıktığınız meyilliğinizin tepesinde küçük bir uç varsa, su ile elinizle bastırabilirsiniz.Puf kulesi şeklini kolaylaştırmak için, puf kulesi boşluğunun doldurulmasını kolaylaştırmak için küçük olanların yapılması önerilir.
Fırın tepsisini önceden 210 derece ısıtılmış fırına koyun. 10-15 dakika pişirin.
Puf kabardığında yüzey renklenir ve kaplumbağa çatlakları oluşur.Sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yüzey sarımsı kahverengi olana kadar 20-30 dakika pişirmeye devam edin. Yerinde pişirilmelidir, aksi takdirde ponponlar fırından çıktıktan sonra çöker. Pişirmenin ortasında fırın kapısını açmamayı unutmayın.
Ardından koni şekli oluşturmak için kalın kağıt kullanın. Resmi çekmeyi unuttum. Önce bir yelpaze şekli yapın. Ardından iki ucu birbirine yapıştırın. Yapamıyorsanız, Baidu yapın. Koni şeklini yapmak için kağıt kullanırsanız
100 gram şeker ve 60 gram su kullanın, tencereye koyun ve 150 santigrat derece pişirin.Termometre yoksa ölçüt şekerli sıvının koyulaşması ve hafif sarı olmasıdır.
Daha sonra nefesin altını alıp şekerli sıvıya daldırın, hızlıca külahına yapıştırın, aşağıdan yukarıya doğru yapıştırın.Kısık ateşte olmalı, soğukta katılaşacak ve şekerli sıvıyı uzun süre ayakta tutmamaya dikkat edilmelidir, aksi takdirde acı olur · Bu yüzden bu işlem hızlı olmalıdır · Dikkatli olun · Şekerli sıvının ısınmasına izin vermeyin · Ellerim 4 baloncuk yanmış.
Pufları tek tek yapıştırdıktan sonra, şekerli sıvıyı daldırmak için bir çatal kullanın, puf kulesini çıkarılan şeker parçalarıyla çevreleyin ve hızlı hareket ettiğinizden emin olun ki çıkan şeker parçaları çok ince olsun. Bu işlemi çekecek vaktim yok Şekil · Tek başınıza yapın · Elleriniz yeterli değil · Unutmayın · Şeker çözeltisi her zaman erimiş halde tutulmalıdır · Ama her zaman ısıtılamaz.Aksi takdirde acı olur. Bu yüzden hızlı olmanız gerekir · hızlı · hızlı · şeker çözeltisi erir Ateşi bir süre bırakabilir, daha sonra katılaşmak üzereyken ısıtabilirsin.
Daha sonra biraz pudra şekeri veya süt tozunu elemek için bir un eleği kullanın, bu daha görsel bir etkiye sahip olacaktır.
