Izgara Kaburga - Yemeği
Kuru domuz pirzolası, Han milletinin özel bir yemeğidir. Ana hammadde domuz pirzolasıdır, salatalık, soğan, patates, mantar, yeşil biber vb. fasulye ezmesi, zencefil, sarımsak, yeşil soğan gibi en sevilen sebzelerdir. Lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. pirzola 300 gram Salatalık 200 g soğan 100 gram Shiitake 5 yeşil biber 1 parça zencefil 1 parça Yeşil soğanlar 1 Sarımsak 3 adet maydanoz 2 parça Şarap pişirme 1 kepçe Pixian Doubanjiang 1 kepçe soya sosu 5 g Şeker 10 g Tavuklu erişte 10 g Biber tozu 5 g Biber 5 g Tarçın 1
Aşama 1
Kaburgaları yıkayın ve parçalara ayırın.
Adım 2
Soğanı doğrayın ve yeşil biberi dilimleyin.
Aşama 3
Salatalığı soyun ve şeritler halinde kesin, mantarları yıkayın ve dört parçaya bölün.
4. adım
Zencefili doğrayın, kuru biberi parçalara ayırın, sarımsağı parçalayın ve yeşil soğanı daire şeklinde kesin.
Adım 5
Kaburgaları bir tencereye koyun, kaburgaların üzerine dilimlenmiş zencefil, tarçın, şarap ve su ekleyin ve kaynatın.
6. Adım
Kaburgaları çıkarın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun.
7. Adım
Yağı bir tencereye koyun ve zencefil ve sarımsağı soteleyin.
8. Adım
Zencefil ve sarımsağı soteledikten sonra bir kaşık dolusu Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin.
9. Adım
Kırmızı yağı elde etmek için Pixian fasulyesi ezmesini karıştırın, ardından biberi ekleyin.
10. adım
Biberleri hafifçe kavurun, kaburgalara dökün ve eşit şekilde karıştırın.
11. adım
Kuru biberi dökün ve kızartmaya devam edin.
Adım 1/2
Kurutulmuş biberi on saniye karıştırarak kızartın, mantarları, toz biberini ve biraz çorbayı ekleyin ve 2-3 dakika kızartın.
13. adım
Mantarlar yarı olgunlaştığında salatalık, yeşil biber, tuz, şeker, soya sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
14. adım
Salatalığı eşit şekilde karıştırdıktan sonra tavuk tozunu baharatlayın ve yeşil soğan halkalarına serpin.
Adım 15
Kuru tavanın dibine soğanı koyun.
16. adım
Tencerede bulunan tüm kaburgaları kuru bir tencereye dökün, kişnişle süsleyin, kısık ateşte açın ve yemeye başlayın.
