g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Yumuşak Çörek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

180 gram

Düşük glütenli un

40 gram

Aksesuarlar: 40 gram tereyağı, 2 gram süt, 110 gram beyaz şeker, 45 gram yumurta sıvısı, 25 gram kuru maya, 3 gram

Süt aromalı yumuşak doğrama paketi 1 (aşağıda 9 malzeme) Ekmek malzemeleri: Arowana ekmeği buğday unu (yüksek glütenli buğday unu) 180 g, Arowana böreği buğday unu (düşük glütenli un) 40 g, süt 110 g, beyaz şeker 45 G, 30 gr tereyağı, 25 gr bütün yumurta sıvısı, 2 gr tuz, 3 gr kuru maya Yüzey dekorasyonu: uygun miktarda bütün yumurta sıvısı

2 Tüm ekmeği pişirme makinesinin kovasına dökün, hamur bir film tabakası oluşturacak ve çektiğinizde kırılacaktır.Bu sırada tereyağı ekleyerek yoğurmaya devam ederek genleşme aşamasına gelebilirsiniz.

3 Pişirme makinesinde yoğrulan hamur, pürüzsüz bir hamur oluşturacak şekilde elle yoğrulur, tekrar nemli bir bezle örtülmüş pişirme makinesinin kovasına konur ve ilk fermantasyon gerçekleştirilerek iki kat daha büyük fermantasyon yapılır.

4 Mayalanmış hamurun havasını elle boşaltın, doğrama tahtası üzerinde düzleştirin ve bir oklava ile açın, böylece hamurdaki hava mümkün olduğunca dışarıya doğru bastırılır. Bitmiş hamuru 9 parçaya bölün ve her parçayı yuvarlayın.

5 Fırın tepsisini alüminyum folyo ile hizalayın ve ekmek hamurunu eşit şekilde fırın tepsisine koyun.

6 Pişirme kabını fırına koyun, pişirme kabının altına bir tabak ılık su koyun ve fermantasyon fonksiyonunu ayarlayın Bu sırada sıcaklık 45 dakika boyunca otomatik olarak 38 dereceye ayarlanır.