g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Pirzola (Çin Yöntemi) - Yemeği

Malzemeler

Orta hamur malzemesi

Dozaj

Yüksek glütenli un

210 gram

Şeker

15 gram

Maya

3 gram

Saf süt

135 gram

Ana hamur malzemesi

Dozaj

Yüksek glütenli un

90 g

süt tozu

10 gram

Maya

1 g

Şeker

45 gram

tuz

2 gram

Yumurta sıvısı

40 gram

Saf süt

40 gram

Tereyağı

Aksesuarlar: uygun miktarda hindistancevizi ezmesi (serpme yüzeyi) uygun miktarda bütün yumurta sıvısı (fırça yüzeyi)

Hindistan cevizli çörek (Çin yöntemi) 1 Tüm Çin malzemelerini Hai'nin pişirme makinesine koyun, yoğurma programını başlatın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

2 Çıkarın ve bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve orijinal boyutunun 3-4 katı fermente olması için sıcak bir yerde bırakın

3 Önce sıvıdaki tereyağı dışındaki ana hamuru, ardından sabit sırayla ekleyin ve ardından fermente orta hamurları küçük parçalar halinde kesin ve içine koyun.

4 Birinci vitese başlayın ve bir hamur oluşturmak için yavaşça yoğurun, ardından hızlı bir şekilde pürüzsüz bir hamur elde etmek için üçüncü vitese çevirin

5 Yaklaşık 10 dakika sonra tereyağı ekleyin, 3 hızlı yoğurmaya devam edin

6 Yoğurma tamamlanana kadar ince bir film çekilebilir.

7 Yoğurma dairesini çıkarın, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.

8 Aynı büyüklükte 12 küçük hamura bölün, yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin

9 Bir hamur alın ve dil şekline getirin

10 Çevirdikten sonra, sol ve sağ üçte birini her birini ortaya doğru katlayın

11 Dil büyütmek için tekrar dışarı çıkın

12 Bir taraftan yuvarlayın, ağzı sıkın

13 Fırın tepsisine yerleştirin

14 Yine yaklaşık iki kat daha büyük fermente

15 Yüzey fırçası yumurta sıvısı

16 Kıyılmış hindistan cevizi serpin

17 Önceden ısıtılmış Hai'nin fırınına koyun, orta katman için 160 derece, 20 dakika yukarı ve aşağı ısıtın, fırında pişirin ve el sıcaklığına kadar kurumasını bekleyin, ardından kapatın ve saklayın