Düz üst fırçalanmış tost - Yemeği
"Bir gecede soğutulmuş hazır eriştelerden sonra hamur doğal olarak glüten olur. Kalın, çok esnek bir filmi doğrudan ellerinizle çekebilirsiniz, bu da sıradan üretim yöntemlerine kıyasla yoğurma süresinin en az yarısından tasarruf sağlar. Zamandan ve emekten tasarruf sağlar ve özellikle ofis çalışanları için uygundur.Bu tostta üç enerjili düşük şekerli bir tost kutusu kullanılır.Sıradan tost kutuları ile karşılaştırıldığında, aynı formül ve özelliklere sahip tostlar pişirme süresini% 20 -% 25 oranında azaltabilir. Pişirme süresi kısa, su kaybı az, tost daha yumuşak, fırçalanmış, yoğun ve kremsi ... Denemeye değer. 450 gramlık tost kutusu için kalıp kullanın. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 280 gram
- Süt 115 gram
- Yüksek şeker toleranslı maya 3 gram
- Yumurta 1 parça
- Şeker 35 gram
- tuz 2 gram
- Mısır yağı 25 gram
- Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar (fırça yüzeyi)
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ana malzemelerdeki maya, tuz ve mısır yağı dışındaki tüm malzemeleri karıştırın, kuru toz kalmayıncaya kadar yoğurun, streç filmle örtün ve bir gece buzdolabında (veya oda sıcaklığında 30 dakikadan fazla) bekletin.
-
2 Ertesi gün hamuru çıkarın ve kalın, çok esnek bir filmi doğrudan ellerinizle çekin.
-
3 Önce maya ekleyin, maya çözülene ve parçacık kalmayana kadar yoğurun, ardından tuz ekleyin, tuz çözülene kadar yoğurun ve son olarak mısır yağı ekleyin, tamamen genişleyene kadar yoğurun Bu sırada hamur yüzeyi pürüzsüz ve incedir ve ince ve kırılmaz bir film çekilebilir.
-
4 Boyutu iki katına çıkarmak için sıcak bir yere yerleştirin.
-
5 Mayalanmış hamuru boşaltın, 3 eşit parçaya bölün, yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
-
6 Hamuru oval bir şekle getirin.
-
7 topla.
-
8 Tekrar açın.
-
9 Tekrar toplayın.
-
10 Hamur rulolarını tost kutusuna koyun.
-
11 Tost kutusunu fırına koyun, altına yaklaşık 35 ° C'lik bir kase sıcak su koyun, fırın kapağını kapatın, fırının fermantasyon fonksiyonunu açmayın, fermantasyonu 8-9 dakika dolana kadar kapatın.
-
12. Yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika 130 ° C'de pişirin (renk tatmin edicidir ve pişirme süresi ve sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlanır).
-
13 Pişirme işleminden hemen sonra çıkarın, kalıptan çıkarın ve yan tokayı soğutma ağında soğumaya bırakın (bel ve üst kısmın çökmesini önlemek için) Kalan ısı olduğunda, yeni saklama torbasına koyun ve ağzı kapalı tutun.
-
14 Kabarık ve bulutlar kadar yumuşak.
-
Pamuk gibi 15 kat fırçalanmış.
-
16 el yırtılır, hafif ve esnek, keyifli!
-
17 dilim, ince doku, lezzetli.
İpuçları
1. Pişirme süresini ve sıcaklığını kendi fırınınıza göre ayarlayın. 2. Pişirme işlemi sırasında, renk tatminkar ise ekmek yüzeyi bir kalay folyo tabakası ile kaplanabilir. 3. Şeker miktarı kişisel tercihe göre artar veya azalır. 4. Unun su emilimine göre süt miktarı artar veya azalır. 5. Hazır erişte yöntemi, unun suyu tamamen emerek glüten oluşturmasına izin vermektir; bu, erişteleri yoğurmak ve bir film oluşturmak için çok faydalıdır. Tostlu Puding
Sonraki
