Sarımsaklı Kızarmış Domuz Pirzola - Yemeği
Satın aldığınız et şeritleri önce dondurulabilir ve biraz daha sert dondurulabilir, kesmek daha iyidir. Medial kasta yaklaşık 2 cm kalınlığında eğik bir bıçakla kesin ve bir et çekici ile eşit şekilde inceltin. Benim kadar tembelseniz ve sonra keserseniz, eğik kesmeden orijinal yuvarlaklığına göre kesebilirsiniz.Bir kase et iyi ve doğru.
Her bir domuz parçasını marine sosuyla eşit şekilde karıştırın ve işlem sırasında iki kez karıştırarak 40 dakika marine edin.
Bıldırcın yumurtası ve fasulye kuru temizlenir ve önce yeşil soğan, zencefil ve pul biberler küçük bir ateşte tutulur.
Yeşil soğan, zencefil ve kırmızı biber sotelendikten sonra, sarımsak dilimleri ekleyip güzel kokulana kadar kavurun, kaynatmak için soya sosu ve tüm baharatı ekleyin, kaynatmak için sıcak su ve maltı ilave edin, kuru fasulye loru ve bıldırcın yumurtasını kaynatın. Kurutulmuş soya peyniri genleşir, böylece kurutulmuş soya peyniri lezzetli olur, kısık ateşe dönüp pişirmeye devam edin.
Bifteği ince bir tabaka tatlı patates tozu ile eşit şekilde batırın, nemli bir yere koyun ve orta-yüksek ateşte bir tavada oluşana kadar kızartın. Çünkü yabancı olma konusunda endişelenmenize gerek yok.
Orta ateşte çevirin, bifteği ilave edip kaynatın, kısık ateşe çevirip 15-20 dakika pişirin.
Önce kızartmanın amacı etin suyunu kilitlemek ve sonra güzel kokulu sarımsak turşusu bifteğe batıncaya kadar marine etmektir.Pirinç daha fazla pişirilmeli !! Kurutulmuş tofu da çok lezzetli!
