Otlu Izgara Domuz Pirzola - Yemeği
Sarımsakları ve kıymayı ezin, diğer baharatlarla iyice karıştırın
Erik etini yaklaşık 2,5 cm-3 cm kalınlığında biftek şeklinde kesin (lütfen tanıdık kasaplardan yardım isteyin) ve baharatın eşit şekilde eklenmesini sağlamak için baharatları ellerinizle bifteğe sürün.
Bifteği fırın tepsisine koyun ve 30 dakika bekletin (eğer bol zamanınız varsa bifteği ertesi gün daha lezzetli hale getirmek için sarabilir ve buzdolabına koyabilirsiniz!)
Fırını 200 derecede yaklaşık 15 dakika önceden ısıtın
Ön ısıtma tamamlandıktan sonra, tavayı orta ateşte "biraz su serpin ve su damlaları tavaya sıçrayacak" noktaya kadar ısıtın (bu yöntem yapışmaz tavalar için uygun değildir !!!)
Suyu silin, 1 çorba kaşığı yağ dökün, tencereyi yağ tencerenin dibini kaplayacak şekilde döndürün, biftekleri hemen koyun, tencerenin üzerini kapatın ve yüzey kızarıncaya kadar 2-3 dakika kızartın
Bifteği çıkarıp fırın tepsisine koyun, fırının ortasına koyun ve kürdan ete sokuluncaya ve dışarı kan ve su sızmayana kadar yaklaşık 35-40 dakika (kendi fırınınızın ateş gücüne göre ayarlanmış) pişirin.
Kızarttıktan sonra, dilimlemeden önce bifteği oda sıcaklığında 5 dakika bekletin (et suyunu ete kilitlemek için, kaybetmesi kolay değil)
Sos hazırlama: Orijinal wok içine 150 cc su dökün, orta-düşük ateşte kaynatın, kaynarken tencerenin altını kazıyın; 1/8 çay kaşığı ~ 1/4 çay kaşığı ekleyin ; ateşi azaltın, ardından unlu su (1/2 un Yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı su, iyice karıştırın) ve pişirirken iyice karıştırın. Sosu fırın tepsisine dökün ve kıymetli sosla karıştırın
Servis yapmadan önce üstüne lezzetli sos ekleyin
