Japon tarzı pamuklu kek rulosu - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın. 5 yumurtayı yumurta sarısına ve 1 tam yumurtaya bölün ve kalan yumurta beyazlarını ayırın.
2. Yağı dilimleyin ve küçük bir tencerede kaynatın.
3. Ocağı hemen kapatın, unu eleyin ve eritilmiş tereyağına dökün
4. Un ve tereyağını kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın.
5. 4 yumurta sarısını ve 1 bütün yumurtayı kırmak için elle çırpma teli kullanın.
6. Süte toz şeker ekleyin.
7. 60 dereceye ısıtın.
8. Sıcak sütü çırpılmış yumurta sıvısına yavaşça dökün, yumurta sıvısını haşlamamak için hızlı ve sürekli karıştırın.
9. Ilık süt ve yumurta sarısı sıvısını porsiyonlar halinde tereyağına ekleyin ve her seferinde tamamen emilene kadar karıştırın.
10. Yumurta sarısı ezmesi karıştırıldıktan sonra tamamen emülsiyon haline getirilmeli, dokusu düzgün ve pürüzsüz olmalıdır.
11. Akıcı ve biraz daha kalın hale getirmek için çırpıcıyı kaldırın.
12. Yumurta akına birkaç damla limon suyu ekleyin, üç defa ince şeker ekleyin ve kuş gagası gibi çırpın.Düz bir kanca yapmak için çırpma teli kaldırın.Bir süre sonra biraz bükülür, en iyisi budur.Keklerden kaçınmak için fazla harcama yapmayın. Rulo, yuvarlandığında kolayca kırılabilir.
13. Beze ve yumurta sarısı hamurunun üçte birini alıp eşit şekilde karıştırın.
14. Karıştırdıktan sonra üçte birini alın ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
15. Son olarak, tüm yumurta sarısı hamurunu beze kabına dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
16. Karıştırdıktan sonra yumurta sarısı ezmesi nispeten ince ve kalındır, sıradan keklerinkinden değil.
17. Karışımı fırın tepsisine dökün, kalıbı iki kez sallayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
18.170 ° C, orta tabakayı 20 dakika yukarı aşağı ızgara yapın. Pastanın pişmesini beklerken kremayı çırpıp daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyabilirsiniz!
19. 20 dakika sonra kek fırından çıkar Kalıbı masaüstünden yaklaşık 20 cm uzağa kaldırın ve bırakın Kekin altındaki fazla suyu çıkarmak için kalıbı iki kez sallayın Sonra keki düz bir şekilde kaldırın ve ısıyı boşaltmak için pişirme kağıdını dört kenarından kaldırın.
20. Kek biraz sıcak olduğunda, krem şanti sürün, etrafına çok fazla yaymayın, böylece krema yuvarlanırken kolayca taşabilir.
21. Kremi uyguladıktan sonra rulo haline getirin ve donması için bir saat buzdolabına koyun.
22. Bir saat sonra buzdolabından çıkarın.Yüzey, sıradan kek rulolarının havlu erişteleri değil, yumuşak, narin ve pürüzsüz bir tür krep kabuğu.
23. Yavaş yavaş dilimleyin ve tadını çıkarın ...
24. Lezzetli!
