Darı Şifon Kek - Yemeği
Tüm malzemeleri tartın, bir kaseye mısır yağı, süt ve tuzu koyun, darı unu ve düşük glütenli unu karıştırın ve kullanım için eleyin Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın Yumurta beyazlarının su ve yağsız yumurta çırpıcıya konması gerekir.
Mısır yağı sütünü elde tutulan bir çırpma teli ile emülsifiye hale gelinceye kadar karıştırın, süt beyazı, resimde neredeyse hiç yağ görünmüyor.
Darı unu düşük glütenli un tekrar emülsifiye edilmiş sıvıya elenir.
Tek sıra karıştırmak için çırpma teli kullanın.Arkanı çevirmediğiniz sürece sertleşmez, ardından yumurta sarısını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Karışık yumurta sarısı ezmesi doğrusal olarak damlıyor.
Şimdi fırını 150 derecede 65 dakika ön ısıtmaya başlayın ve ardından yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın.Yumurta beyazlarına 3 damla limon suyu ekleyin.İnce şekeri kuruyana ve köpürene kadar 3 kez dökün.Bu sırada çırpma teli direnç altındadır. Resimde yumurta akı dokusu çok net ve çırpma teli sivri.
Yumurta sarısı hamurunu ayırın, yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü içine kürekle karıştırın.
Daha sonra tekrar yumurta beyazına dökün ve kesip karıştırmaya devam edin.
Bu karışık kek hamuru.
Şifon kalıbından bir ayak uzağa dökün (iyi görünmemesi için elimle aldım) Bu tarif tam olarak 8 inçlik şifon kalıbıyla dolu 8 dakika.
Kabarcıkları ayırmak için iki kez bırakın.
Bu sırada fırın, 60 dakika boyunca 150 dereceye kadar önceden ısıtılmalı ve kek hamuruna konulmalıdır (süre yeterli veya çok değilse, 60 dakika 150 dereceye ayarlayın)
Bu kare kekin kalın bir hamuru var, bu yüzden Doğu Afrika'nın Büyük Kanyonu değil, en fazla çatlıyor.
Fırın 2 kez çalkalandıktan sonra kalıptan çıkarılmadan önce kurutma filesi üzerinde en az bir saat bekletilir.
Manuel kalıptan çıkarma: Pastayı kalıbın kenarına parmaklarınızla hafifçe bastırın, korkmayın, pişmiş şifon çok elastiktir ve iyileşebilir. Özellikle güzel ve yağlı mı?
Kesilen yüzey de çok hassastır ... Ev ödevlerini teslim etmeye hoş geldiniz ^ · ^
