g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta beyazlarını yumurta sarısından ayırın, yumurta beyazı su ve yağdan arındırılmış olmalıdır.

Yumurta sarısına 15 gr ince şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpın.

Mısır yağını ekleyin ve yumurta sarısını çırpmamaya özen göstererek yumurta sarısı ile eşit şekilde çırpın.

Süt ekleyin ve iyice karıştırın.

Unu 2-3 kez eleyin, un miktarı her arttığında, ilk sefer en azdır, bu, un topaklanmasını etkili bir şekilde azaltabilir. Kaç kez olduğu sabit değildir Örneğin, 6 inçlik bir toz iki kez toz haline getirilebilir ve 10 inçlik bir toz 4 kata bölünebilir.

Yumurta sarısı karışımını eşit miktarda karıştırın. Karışık yumurta sarısı ezmesi hassas, parlak ve kalındır.

Yumurta beyazlarını elektrikli bir çırpma teli ile düşük hızda çırpın Balık gözü baloncuklar göründüğünde tuz ve limon suyu (veya beyaz sirke) ekleyin.

Daha sonra şekeri 3 kez ekleyin ve çırpma teli kaldırıldığında kısa ve keskin bir dik açı çekilinceye kadar çırpın, bu sırada yumurta akı% 100 dövülmüştür.

Yumurta sarısı hamurunun 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna yumurta beyazının 1 / 3'ünü ekleyin.Spatula kullanarak hamurları alttan alıp aşağıdan yukarıya eşit olana kadar karıştırın.Kaybolmasını önlemek için daire çizmeyin. kabarcık.

Daha sonra yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına geri dökün ve iyice karıştırın.

Karıştırılan kek hamuru daha kalındır, eğer daha ince ise yumurta akı yeterli değildir veya karıştırma sırasında hamurun köpüğü giderilir.

Kek hamurunu kalıba dökün, içindeki büyük kabarcıkları sallamak için masanın üzerinde birkaç kez sallayın, ardından Z-şekli yapmak için hamurun içine bir kürdan yerleştirin, kabarcıkları gidermeye devam edin ve ardından yüzeyi bir spatula ile düzeltin.

Fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 150 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin (fırının sıcaklığına göre ayarlayın). Kek kırıntılarının dışarı çıkıp çıkmayacağını görmek için pastanın içine bir kürdan sokabilirsiniz. Kek kırıntılarını göremiyorsanız, temelde pişirilir. Daha az tecrübesi olan arkadaşlar da 5 dakika pişirebilir.

Pişirdikten hemen sonra fırını açın, kalıbı çıkarın, kalıbı masa üstünden 10 cm uzağa bırakın (su buharını boşaltmak için) ve ardından soğuyana kadar tokayı açın ve kalıbı serbest bırakın.

Ters çevirme yöntemimi kullanabilirsiniz.İki büyük kase kalıbın sadece kenarlarını tutar, böylece çıkan kekin yüzeyi çok temiz ve güzel olur, ezilmez ve kalıptan çıktıktan sonra kekin hacmi açıkça daha büyük olur.

Parçalara ayırın. Organizasyon çok hassas. (Küçük baloncukları yok etme adımları çok kullanışlıdır. Elbette sadece tadı önemsiyorsanız, hangi işlemin çok külfetli olduğu önemli değildir, kişisel tercihinize bağlıdır.)