Mantarlı ve kıymalı patlıcan - Yemeği
Ana malzemeler
- patlıcan Doğru miktar
- Shiitake Doğru miktar
- Kıyma Doğru miktar
- Sarımsak filizi Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Doubanjiang Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Shiitake mantarlarını yumuşatmak ve durulamak için ılık suda bekletin.
-
2 Patlıcanı yıkayın.
-
3 Kesilmiş patlıcanı 5 dakika hafif tuzlu suda bekletin, suyunu çıkarıp süzün ve hazırlayın. (Hafif tuzlu suya batırılmış patlıcanların siyaha dönmesinin kolay olmadığı söylenir).
-
4 Kıyılmış sarımsak, sarımsak filizi ve kıyılmış domuz etini hazırlayın.
-
5 Tencereye biraz daha yağ koyun, patlıcan ekleyin ve kızartmaya başlayın.
-
6 Her iki taraf da biraz kömürleşene kadar kısık ateşte yavaşça kızartın. (Patlıcanı çevirirken aşağıdan yukarıya çevirin, çok sert kızartmayın yoksa kırılır.)
-
7 Patlıcanı tencereden çıkarın ve yağını geçici olarak boşaltın.
-
8 Bir tencerede yağı ısıtın, sarımsak ve sarımsak filizi ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
-
9 Shiitake mantarını ve kıyılmış domuz etini ekleyin, karıştırın.
-
10 Bir çorba kaşığı fasulye ezmesi, bir çorba kaşığı yarım hafif soya sosu, biraz tuz.
-
11 Patlıcanı dökün, tuzu tadına göre ayarlayın ve aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın.
-
12 Bir tencereye aktarın, üzerini kapatın ve 2 dakika pişirin. (Tencereye su ve yağ koymaya gerek yoktur).
