Rom Hongti Kek Rulo - Yemeği
1. Kırmızı üzümü romda bir gece bekletin.
2. Düşük glütenli unu tartın ve üç kez eleyin
3. Süt ve salata yağını karıştırın
4. 75 gram protein bükülmüş şeker ve yumurta sarısı için 20 gram bükülmüş şeker hazırlayın.
5. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, önce yumurta beyazını buzdolabına koyun.
6. Eğrilmiş şekeri yumurta sarısına koyun ve iyice karıştırın. Ardından sütlü salata yağını ekleyip iyice karıştırın.
7. Elenmiş düşük glütenli unu koyun ve iyice karıştırın.
8. Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın ve yumurta beyazlarını çırpın. Önce tartar tozunu koyun ve kalın köpürene kadar çırpın, yumurta beyazlarını çırpmak için üç kez bükülmüş şeker ekleyin.
9. Yumurta akının hacmi büyür, çırpmak için ikinci kez bükülmüş şeker ekleyin.
10. Yumurta beyazları belirgin ince çizgilere sahip olana kadar çırpın ve bükülmüş şekeri üçüncü kez koyun.
11. Yumurta beyazlarını şekilde gösterildiği gibi köpürene kadar çırpın.
12. Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısına koyun.
13. Çevirip karıştırarak iyice karıştırın.
14. Yumurta sarısı protein karışımını kalan yumurta beyazlarının içine koyun ve eşit şekilde karıştırın.
15. Karıştırma yönteminde silikon spatula, tavada kızartılmış gibi aşağıdan yukarıya doğru döndürülür.
16. Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın, yumurta sarısı protein hamurunu kalıba koyun, kabarcıkları sallayın ve romla ıslatılmış kırmızı kuru üzüm serpin, fırına koyun, 170 ° C'de ısıtın ve orta katı 20 dakika pişirin.
17. Fırının dışında
18. Yağlı kağıdı ızgaraya yayın ve pastayı bunun üzerinde ters çevirin.
19. Bir süre bırakın ve kek rulosunun ucuna yatay bir çizgi kesin. İyi hacmi kolaylaştırmak için.
20. Yağlı kağıt yardımıyla yavaşça sarın. Rulo kek sadece elle sıcakken sarılabilir, soğukken sarılamaz. Buzdolabına koyun ve 2 saat soğutun.
21. Rulo kekini buzdolabından çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
22. İç organizasyon çok hassastır.
23. Bitmiş resim.
