Shao Stili Kızarmış Tavuk Kanadı Kökü - Yemeği
"Shaoxing mutfağı, Yangtze Nehri'nin güney bölgesindeki Han halkının su kültürü açısından zengin ünlü bir yemektir. Bu, Han ulusunun yemek kültürünün önemli bir parçasıdır. Shaoxing mutfağında ana pişirme malzemeleri olarak tatlı su balığı, karides, kümes hayvanları ve fasulye kullanılır ve çıtır çıtır Yapışkan, orijinal çorba, çiğ meyve suyu, hafif yağ, baharatlı, kuvvetli meyve suyundan kaçının ve Shaoxing pirinç şarabı, yumuşak, tatlı ve sonsuz ağızda kalan tadı ile işlenmiş et ve buharda pişirilmiş ve haşlanmış yaygın olarak kullanılan taze malzemeler. Shaoxing'lilerin tadı zaman değiştikçe değişti, özellikle çeşitli yemekleri kabul eden ve müstehcenliği artırmak ve lezzet tomurcuklarını canlandırmak için yemeklere birkaç kırmızı biber eklemeyi seven gençler. Ailem de, hatta kayınvalidem bile kırmızı biber kabul ediyor ve turşu balığının baharatlı ve lezzetli olması gerektiğini biliyordu. Ama aynı şey salamura, iyileştirme, kızartma ... Tavuk kanatları oğlumun her zaman en sevdiği şey olmuştur. Onun için çeşitli yemek yeme biçimleri değiştirilir ve pişirilir. Kalın yağ ve kırmızı sosta kızartmak gerçekten iyi bir seçimdir. " Malzemeler
- Tavuk Kanadı Kökü 400 gram
- Şeker 10 gram
- Zencefil 8 parça
- Yemeklik yağ 30 ml
- Tarçın 1 küçük parça
- Kurutulmuş kırmızı biber 3
- Anne ve oğul soya sosu 20 ml
- Defne yaprağı 2 tablet
- Sarımsak 2 yaprak
- Yıldız anason 1 parça
- Pirinç şarabı 25 ml
- Beyaz sirke 10 ml
- Sos Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kanat kökleri yıkanır ve süzülür
-
2 Tencereye soğuk su altına tavuk kanatları, 3 dilim zencefil, 10ml beyaz sirke, 5ml pişirme şarabı, suda haşlayın, yüksek ateşte kaynatın ve 2 dakika kaynatın, kanat köklerini çıkarın ve ılık suyla yıkayın
-
3 Kızartma yağını sıcak bir tavaya koyun, hemen zencefil, sarımsak eti ve kırmızı biberi ilave edin, biberleri kızartmayın.
-
4 Kanat köklerini koyun ve yaklaşık 2 dakika kızartın
-
5 Pirinç şarabı, şeker, tüm baharatları, anne ve oğul soya sosunu ekleyin ve tavuk kanatlarını renklendirmek için yaklaşık 1 dakika pişirin
-
6 Sonra yaklaşık 100 ml kaynar su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.Kısık ateşe çevirin, bir kapak ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.Tencereye yapışmayı önlemek için birkaç kez kızartmak için bir spatula kullanın (kaynar su olmalıdır)
-
7 Meyve suyu hasadı için ateş
-
8 potun dışında
İpuçları
Tavuk kanatlarını haşladıktan sonra ılık suyla yıkamak en iyisidir, böylece tavuğun kolayca çekmemesi için, beyaz sirke ilave etmek sterilizasyon ve kolay pişirme etkisi yaratacaktır. Pişirme işlemi sırasında bir defada su ilave edilmeli ve su ısıtılmalıdır. Baharatlı seviyorsanız, tadı arttırmak için birkaç kırmızı biber ekleyin Bu yemeğe tuz eklemedim, sadece anne ve oğul soya sosu (Shaoxing özel soya sosu) Kanton Ay Pastası
önceki
