"Zong" her yerde aşk: Zhejiang Jiaxing taze et köfte - Yemeği
çok yakında yılın en hareketli Zongzi Festivali olacak Bu hafta sizi açlığınızı gidermek için dört ünlü zongzi üretim alanına götüreceğiz. Bugün, Zhejiang Eyaleti, Jiaxing'den taze et köfteleri tadalım: Hammaddeler basittir, sadece pirinç köfte, yuvarlak yapışkan pirinç ve yerel domuz eti kullanılır, ancak yöntem mükemmeldir ve yağlı et özdür. Sıcak ya da soğuk yenirse yumuşak ve lezzetlidir. . Yağsız et 400 gram Yağlı 200 g Yuvarlak yapışkan pirinç 1000 gram Kurutulmuş zong yaprakları Doğru miktar Pamuk ipi 1 soya sosu 200 g Soya sosu 180 gram Kızarmış Sos 180 gram Beyaz şeker 27 gram Likör 20 ml Su Doğru miktar
Aşama 1
Kurutulmuş zong yaprakları için, ince ve geniş yaprakları seçmeyi unutmayın; pirinç için, dokuyu daha yumuşak hale getirecek yaşlanmış pirinç yerine taze yuvarlak yapışkan pirinç kullanın; Zong yapraklarını kullanmadan önce soğuk suda ıslatın ve yaprakları suya tamamen batırmak için bir taşa bastırın. Genellikle bir gece önceden daldırırız ve kullanmadan önce ertesi gün fırçalarız, en iyisi iki veya üç dakika kaynatmaktır;
Adım 2
Yuvarlak yapışkan pirinci yıkadıktan sonra tadı kolaylaştırmak için tamamen süzülmelidir.Genellikle tatmak için koyu soya sosu, kavurma sosu, hafif soya sosu ve beyaz şeker kullanıyorum. Kızarmış sos benim kendi alışkanlığım.
Aşama 3
Pirinçli köfte yapmak için kullanılan et, yağı lezzetinin özü olan derisiz ve ince etten yapılır. Yağsız ve yağlı eti küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin, beyaz şarabı dökün, şarabın tadı uçucu olana kadar yoğurun, ardından koyu soya sosu, kızarmış sosu, hafif soya sosu ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve iki veya üç saat marine edin;
4. adım
O zaman zongzi yapabilirsiniz. Üst üste iki zong yaprağı alın, huni şeklinde katlayın, yapışkan pirinç içine koyun, sonra yağsız ve yağlı et koyun ve son olarak yapışkan pirinçle doldurun, yaprağın kuyruğunu örtün ve bir külahın içine sıkıca sarın; pamuklu bir ip alın ve birkaç kez zongzi etrafına sarın Döngü, kayma düğüm at ve bitti.
