Kanton tarzı ay kekleri - Yemeği
Geçtiğimiz birkaç gün içinde, arkadaş çevresi neredeyse ay keklerinin hâkimiyetindeydi ve bunu görmek beni rahatsız ediyor. Ailem için denemek için ay keki yapmak istiyorum! Daha önce hiç ay keki yapmadım. Bugün ilk kez Kanton ay keklerini yapmayı öğreniyorum. Kanton ay kekleri yapmak için basit ve kullanımı kolay bir ay keki karışımı satın aldım! Neyse ki, Yangchen gıda sınıfı malzemeden yapılmış ay kek kalıbı denendi. Desen çok zengin, kalıp dokusu çok iyi, desen üç boyutlu ve kalıptan çıkarma çok uygun.Yapılan ay kekleri çok güzel ve çok tatmin edici! Gelecekte yemek için ay keki satın almak için dışarı çıkmanıza gerek kalmayacak ve Sonbahar Ortası Festivali sırasında ay keki satın alamayacağınız için endişelenmeyin. Aile onları yemek istediğinde hemen evde yapabilir! Bunu düşüneceğim için çok heyecanlıyım! Kolay Pişirme Cantonese Mooncake Premix 105 gram Fıstık yağı 25 gram Şurubu ters çevir 75 gram Beyaz lotus macunu dolgusu 200 g Kızılcık Dolgusu 200 g Sıvı yumurta sarısı Doğru miktar
Aşama 1
İhtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın: 105 gram Yixiaobaking Kanton tarzı ay keki premiks tozu, 25 gram fıstık yağı, 75 gram ters şurup, 400 gram ay keki dolgusu (iki tat dolgusu hazırladım, beyaz lotus macunu dolgusu 200 gram malzeme, 200 gram yaban mersini dolgusu! Miktar ayrıca ay keki kalıbına göre hesaplanabilir!)
Adım 2
Yer fıstığı yağı ve ters şurup tartılır ve bir kaba dökülür!
Aşama 3
Elinizle eşit şekilde pompalayın ve karıştırın ve fıstık yağı emülsiyonlaşıp beyazlaşana ve ters şurup bütünleşene kadar karıştırın.
4. adım
Kolay pişirilen Kanton tarzı ay keki premiks tozu elenir ve kaba eklenir!
Adım 5
Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırdıktan sonra streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin!
6. Adım
Ay keki premiks tozu hareketsiz dururken, ay keki kalıbını temizleyelim ve daha sonra kullanmak için suyu silelim!
7. Adım
Yangchen 3 set kristal kalıba sahiptir: iki set 50g kalıp ve bir set 75g kalıp. 50 gram deri 15 gram dolma 35 gram, 75 gram deri 20 gram 55 gram dolgu! Dolguları ve derileri ağırlık olarak tartın, yuvarlayın ve yan yana düzenleyin!
8. Adım
Deriyi avucunuza koyun ve düz bir şekilde bastırın!
9. Adım
Doldurmayı kabuğun ortasına koyun!
10. adım
Deriyi alttan yukarı itmek için kaplanın ağzını kullanın, üste doğru itin ve ardından düzleştirin ve yuvarlayın!
11. adım
Tüm derileri ve dolguları sırayla sarın ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın!
Adım 1/2
Ay keki kalıbına biraz kuru toz serpin, tozu eşit şekilde yapıştırmak için kalıbı yuvarlayın ve ardından fazla tozu nazikçe atın! Bu, kalıptan çıkarmayı kolaylaştırır!
13. adım
Sarılı ay keki embriyoları da ince bir toz tabakasıyla yuvarlanır ve yuvarlanır! (Çok fazla un bulundurmayın, aksi takdirde pişirirken kolayca kurur!)
14. adım
Unlu ay keki embriyosunu kalıba koyun! Hafifçe bastırın! (Bu sefer fırını önceden ısıtabilirsiniz! 200 derecede 10 dakika önceden ısıtın!)
Adım 15
Önceden fırın tepsisine bir kat yağlı kağıt sürün ve son olarak kalıbı serbest bırakmak için fırın tepsisine bastırın!
16. adım
Tüm ay keki embriyolarını birer birer yapın!
17. Adım
Ay kekleri tamamen sıkıştırılıp kalıptan çıkarıldıktan sonra, ay keklerinin pişirme işlemi sırasında çatlamasını önlemek için yüksekten kalıptan çıkarılan ay keki embriyolarının üzerine ince bir su sisi tabakası püskürtmek için bir sprey şişesi kullanın!
Adım 18
Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun, üst ısı için 190 dereceye, düşük ısı için 170 dereceye çevirin ve 5 dakika pişirin! (Fırın sıcaklığı, fırının gerçek sıcaklığına göre uygun şekilde ayarlanmalıdır. Fırınımın daha düşük ateş sıcaklığı 20 derece daha yüksektir, bu nedenle 170 dereceye ayarlanmıştır!)
Adım 19
5 dakika sonra fırından çıkar.Silikon fırça, önce kase duvarındaki fazla yumurta sıvısını sıyıracak ve ardından ay kekinin yüzeyine ince bir yumurta sıvısı tabakası uygulayacaktır. (Çok fazla fırçalamayın, aksi takdirde daha fazla yumurta sıvısı varsa, ay keki yüzeyindeki desen bulanıklaşacaktır.)
20.Adım
Fırına koymaya devam edin, 8 dakika pişirin, çıkarın, ince bir tabaka yumurta karışımı fırçalayın ve 5 dakika daha fırına koyun!
21. adım
Pişmiş ay kekleri fırından çıktı, soğuması için ızgaraya kondu ve oda sıcaklığında yağa geri döndü!
Adım 22
Yağa dönmek için bir gün bekledikten sonra ay kekleri çok yumuşak ve parlak oldu! İnsanlar yardım edemez ama bir ısırık almak ister!
Adım 23
Bir kutuya koyun, üzerine bir etiket koyun ve anında uzayın, dışarıda satılanlardan daha kötü değil!
Adım 24
Bitmiş resim
Adım 25
Bitmiş resim
Adım 26
Bitmiş resim
Adım 27
Bitmiş resim
Adım 28
Bitmiş resim
Adım 29
Bitmiş resim
Adım 30
Bitmiş resim
Adım 31
Bitmiş resim
Adım 32
Bitmiş resim
Adım 33
Bitmiş resim
34. adım
Bitmiş resim
Adım 35
Bitmiş resim
Adım 36
Bitmiş resim
Adım 37
Bitmiş resim
Adım 38
Bitmiş resim
Adım 39
Bitmiş resim
