g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır Tereyağlı Kurabiye - Yemeği

"Kurabiyeler, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da ince ve yassı yumurta şekilli bisküviler olarak yorumlanır. Adı," küçük yumurta şekilli bisküviler "anlamına gelen Alman koekje'den gelmektedir. Nasıl çıtır yapılır Peki ya dokulu kurabiyeler? Bazı insanlar çiçekleri dekore ederken sıkamayacaklarından ve kurabiyeler pişirildiğinde doku eksikliğinden endişeleniyor. Kurabiyeler gevrek mi? Çıtır ve lezzetli kurabiyeler yapmayı öğretelim! " Malzemeler

Düşük glütenli un 130 g
Tereyağı 120 g
Pudra şekeri 50 gram
yumurta sarısı 1 g

Aksesuarlar

tuz 1 g
Vanilya özü 1 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın: 130 gr düşük glütenli un, 1 yumurta sarısı, 50 gr pudra şekeri, 120 gr tereyağı, 1 gr tuz, 1 gr vanilya özü
2 Tereyağı yumuşadıktan sonra, oda sıcaklığına ve rengi biraz daha açık hale gelene kadar karıştırın (tereyağı çıkarıldığında artık sıcaklığı vardır, bu yüzden beş veya altı kez düşük hızda karıştırın, çok fazla dövmeyin, aksi takdirde pişmiş kurabiyelerin dokusu net olmayacaktır. )
3 Tereyağı yumuşattıktan sonra 1 gr tuz ekleyin, ardından tereyağını orta hızda hafifçe beyazlayın, çok fazla çırpmaya gerek yok
4 İnce şekeri iki kez ekleyin ve iyice karıştırın (her koyduğunuzda elektrikli yumurta çırpıcının düşük hızda yaklaşık üç veya dört kez karıştırılması yeterlidir, sadece eşit şekilde karıştırın)
5 İnce şekeri eşit şekilde karıştırın, dövmeye gerek yok (tereyağı yerinde yumuşatılırsa, ince şeker kolayca emilir ve ince şeker hala net bir şekilde görülebiliyorsa, bu onu etkilemez)
61 gr vanilya özütü ekleyin (vanilya özütü, tadı zenginleştirmek için kullanılır, böylece kurabiyenin tadı gevrek olur ve tadı çok monoton olmaz)
7 Bir yumurta sarısı ekleyin (sadece yumurta sarısı, sadece yumurta sarısı içeren kurabiyeler daha çıtır olur)
8 Düşük hızda çırpın, yumurta sarısını ve vanilya özünü karıştırın.
9 Unu iki kez tereyağına eleyin
10 Bir spatula kullanarak ikiye bölün ve karıştırın (çünkü un ne kadar çok karıştırılırsa, o kadar fazla tendon oluşur, böylece pişirme sırasında desen kolayca kaybolur. Hamuru daha iyi hale getirmek ve birikmesi kolay olmamak için un iki kez eklenir)
11 Hamuru bir spatula ile yayın ve herhangi bir pürüz veya un parçacığı olup olmadığını kontrol edin.
12 Tek kullanımlık bir sıkma torbası ve bir boru ağzı hazırlayın ve boru ağızlığını sıkma torbasına yerleştirin
13 Krema poşetini bir bardağa koyun (böylece hamuru krema poşetine koymak daha kolay olur)
14 Hamuru krema torbasına koyun ve boruları hazırlayın.
15 Bir fırın tepsisi hazırlayın, fırın tepsisinin altına biraz su batırın, böylece yağ kağıdı fırın tepsisine yapışır, böylece kurabiyeler sıkıldığında yağ kağıdı kurabiyelere yapışmaz
16 kurabiyeyi sıkmadan önce fırını 150 derece ısıtın
17 krizantem şekilli kurabiye (genellikle bir tabak kurabiye aynı desene sahip olmak için en iyisidir, aksi takdirde sıcaklığın kontrol edilmesi kolay değildir)
18 birleştirilmiş çerez şekli
19 fırına koyun
20 ateş yukarı ve aşağı 150 derece, yaklaşık 30 dakika, süre, çerezlerin boyutuna ve sayısına göre kontrol edilir
21. Kurabiyeleri 30 dakika pişirdikten sonra çıkarın.Sadece kurabiyeleri çıkarın ve hala yumuşaktır.Pişip pişip pişmediğini tespit edin.Bıçak ile ikiye bölün.İçteki hamur yüzey rengine uygun değilse, rengi aynı ise pişmiş demektir.
22 kurabiye pişirildi, çıkarabilir ve soğutabilirsiniz
23 bitmiş ürün. Tadı gevrek ve lezzetli, özellikle gevrek, deneyebilirsiniz.
24 bitmiş ürün!

İpuçları

1. Tereyağını fazla yaymayın, aksi takdirde pişmiş kurabiyelerin dokusu net olmayacaktır! 2. Kurabiye tadı daha az monoton hale getirmek için tuz ve vanilya özü eklenir! 3. Unun iki kez konması gerekir. Un ne kadar çok karıştırılırsa o kadar çok glüten oluşur, böylece pişirme sırasında desen kolayca kaybolur.Ünün iki kez eklenmesi de hamuru daha iyi karıştırmak içindir ve kolayca glüten haline gelmez. 4. Kurabiye, çıkardıktan hemen sonra hala yumuşaktır, pişirilip pişirilmediğine karar verin, bıçakla ikiye bölün ve içindeki hamurun yüzey rengiyle tutarlı olup olmadığına bakın, renk aynıysa, pişirildiği anlamına gelir.

Orijinal Aromalı Sütlü Kurabiye

Peynirli Kurabiye