g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çiçek Kızılcık Kurabiyeleri - Yemeği

"Tarifimi okuyanlar çok erken bir çiçek kurabiyesi bıraktığımı bilmeli. İçinde yaban mersini de var ama yaban mersinli kurabiye sadece Yol boyunca aslında bu bilinçli paylaşımın bir sebebi var.Son tarif kış için daha uygun ama yazın yapılırsa buzdolabında saklanmazsa şekli kötüleşecek. Bu tarifi bu sefer birçok kez kullandım ve gerçekten çok iyi ve geliştirilmiş kızılcık çiçek ağzını tıkadığı için bitmiş ürünün şeklini etkilemeyecek. Çerezler hakkında sık sorulan sorulardan bazıları şunlardır: Kurabiye sıkma hakkında: Kurabiye hamuru orijinal olarak kalındır ve kesinlikle bir pasta kadar kolay değildir.Ancak kurabiyeleriniz hiç sıkılmazsa, sıkarken kenarları dişlerden çok uzaksa daha fazla karıştırmanız gerekir. Ayrıca karıştırılması gerekiyor. Şekle gelince: Şeklin başarısı için iki nokta vardır.Birincisi ortada durmadan sıkıldığında bir kez oluşturulması gerektiğidir.İkincisi fırının önceden ısıtılması gerektiğidir.Ancak sıcaklık tamamen yükseldikten sonra bisküviler şeklini ayarlamak için yüksek sıcaklıkta yerleştirilebilir. Araçlar hakkında: Kurabiye sıkmak için tek kullanımlık krema poşetleri kullanmayın, kırmaları kolaydır. Silikonun kullanımı daha kolaydır. İyi sıkmak istiyorsanız, en küçüğünü seçmeyin. Orta boy 2D 6 dişli kullanıyorum. . Kızılcık eklemezseniz, 120 gram tereyağı kullanabilirsiniz. " Malzemeler

Tereyağı 130 gram
Toz şeker 60 gram
Kurutulmuş kızılcık 40 gram
Düşük glütenli un 180 gram
Bütün yumurta sıvısı 40 gram

Aksesuarlar

ROM 15 gram

Tatlı ve ekşi Damak zevki
Pişirme Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1120 gram tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş ve yumuşatmak için oda sıcaklığında koyulmuş, yalıtımlı suda eritmek için 10 gram daha tereyağı alın, yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın ve daha sonra kullanmak için çırpın, kurutulmuş yaban mersini ve romu 10 dakika ıslatın, romu emmesi için ıslatın Şarap dövüldüğünde bıçağa çok fazla yapışmaz, rom kullanılmazsa yerine ballı su kullanılabilir ve rom daha güzel kokar.
2 Islatılmış kuru yaban mersini sıkılır ve sonra blendıra konur ve ezilir, mümkün olduğunca ince dövmeye çalışılır, sıkılırken ağzı tıkanmaz, dövüldüğünde ilk başta gevşer ama bir süre sonra küçülür. Bu sırada 10 gram eritilmiş tereyağı ekleyin ve tereyağı kızılcıklar tarafından tamamen emilene kadar 15 saniye çırpın.
3 Kızılcık püresini dökün ve kullanıma koyun (Blender için elde tutulan bir blender kullanıyorum, genellikle karıştırma işlevi olan bir makine iyidir)
4120 gram tereyağı yumuşatılır ve üzerine pudra şekeri ilave edilir, yumuşatılmış tereyağı yavaşça içine sokulabilir.
5 Tereyağı ve pudra şekeri elektrikli bir çırpma teli ile elle karıştırın ve pudra şekerinin yarısından fazlası tereyağı ile kaplanıncaya kadar karıştırın, böylece pudra şekeri çırpılırken sıçramaz.
6 Ardından elektrikli çırpıcıyı açın ve tereyağı bir macun haline gelene kadar çırpın.
7 Yumurta sıvısını her seferinde, yumurta sıvısı ile tereyağı tamamen karıştırılıncaya kadar çırpmanız gerektiğinde, genellikle üç kez, yumurta sıvısının sıcaklığı çok düşük olmamalı, bu nedenle buzdolabında buzlanmış yumurtalar önceden konulmalıdır. Çıkarın ve sıcaklığa dönün, yumurta sıvı sıcaklığı normaldir
8 Döşemeden sonraki durum şekilde gösterilmiştir, renk daha sıcak ve daha sarı olacaktır
9 Sonra düşük glütenli unu leğene eleyin, yaban mersini püresini ekleyin
10 Kauçuk bir spatula ile iyice karıştırın
11 Karıştırdıktan sonra, bir boru ağızlığı olan bir krema torbasına koyun, biraz sıkın ve ardından ekstrüde edilmiş desenin pürüzsüz olup olmadığını kontrol edin, çok fazla diş varsa, çalıştırmadan önce tamamen karıştırmanız gerekir. İşte 2D 6 diş çiçek ağzı
12 Yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine kalıbı ekstrüde edin.Bu şekli sıkarken dairesel bir ekstrüzyon yöntemidir.Sağ elinizi ana kuvvet, sol elinizi ek olarak birlikte hareket ettirebilirsiniz. Sıkarken bir daire çizerken sıkabilirsiniz. Çiçek şekli güzel olacak
13 Bu şekil dikey olarak sıkıştırılır, sıkarken boru ağzı dikey olarak yukarı doğru yavaşça çekilebilir.
14 Sıktıktan sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 180 dereceye indirin, orta tabakayı 10 dakika kızartın ve ardından 3 dakika üst tabakaya çevirerek çıkarın. Bisküvilerin gerçek boyutuna ve fırının sıcaklığına göre farklı olacaktır.Genel olarak pişirme süresinin iki veya üç dakika kısaltılması tavsiye edilir, bittikten sonra gözlemleyin ve gerektiği kadar birkaç dakika ekleyin. Taze pişmiş bisküvilerin kırılması kolaydır ve soğumaya bırakılabilirler, o gün yenilmezlerse ağzı kapatılmalı ve saklanmalıdır.

İpuçları

1. Kurabiye sıkma hakkında: Kurabiye hamuru başlangıçta kıvamlıdır.Kesinlikle sıkıldığında kek kadar kolay değildir, ancak kurabiyeleriniz hiç sıkılamıyorsa, sıkarken kenarları dişlerden uzaksa daha fazla karıştırmanız gerekir. Çok büyükse karıştırılması gerekir. 2. Şekle gelince: Şeklin başarısı için iki nokta vardır: Biri sıkıldığında ortasında durmadan bir kez oluşturulması, diğeri ise fırının önceden ısıtılması gerektiğidir.Yalnızca sıcaklık tam olarak yükseltildikten sonra, şeklin oturması için bisküviler yüksek sıcaklıkta yerleştirilebilir. 3. Aletler hakkında: Kurabiye sıkmak için tek kullanımlık krema poşetleri kullanmayın, kırmaları kolaydır. Silikonun kullanımı daha kolaydır. Çiçekleri iyice sıkmak istiyorsanız, en küçük olanı seçmeyin. Orta boy 2D 6 dişi kullanıyorum Çiçek ağzı.

Chive Kurabiyeleri

Orijinal Çerezler