g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İki kez pişirme daha lezzetlidir: farklı İtalyan kurabiyesi - Yemeği

"Bugün yapacağımız şey," biscotti "olarak da adlandırılan" İtalyan kurabiyesi ". "Bis" İtalyanca'da "iki kez" anlamına gelir, bu da bisküvinin iki kez pişirilmesi gerektiği anlamına gelir. Bisküvilerin içindeki nem, temelde iki fırınlamadan sonra buharlaştığı için, bu tür bisküviler uzun süreli depolama için çok uygundur ve çok emicidir ~~ Geleneksel İtalyan bisküvisi yağ içermez, bu nedenle tadı çok gevrek ve serttir. İşte tam da bu yüzden klasik biscotti yeme şekli genellikle kahve ile eşleştirilir, kahvede demlenir ve birlikte yenir. İtalya'da seyahat ederken bu basit ve sert bisküvileri her yerde görebildiğimi hâlâ hatırlıyorum. Yağsız versiyonunu daha önce yapmıştım ama ailem tarafından pek popüler değil. Ailemizin dişleri iyi olmadığı için sert yemek gerçekten çok zor. . Bu sefer tereyağlı bir versiyon yaptım. Tereyağı miktarı fazla olmamakla birlikte bisküvileri çıtır çıtır ve lezzet bakımından zengin kılar. Bu bisküvinin yöntemi çok basittir, istendiğinde dolgular eşleştirilebilir, her türlü kuruyemiş ve kuru meyve eklenebilir. Ek olarak, şekil veya herhangi bir şey üzerinde çok fazla kısıtlama yoktur. Genel olarak konuşursak, nispeten kullanımı kolay bir atıştırmalıktır. Acemiler deneyebilir! Doyurucu bir tane pişirmek için bol kuru meyve ve kuruyemiş ekleyin.Ayrıca akraba ve arkadaşları ziyaret ederken hatıra olarak mükemmel bir seçimdir! " Malzemeler

Düşük glütenli un 140 g
Çeşitli kuru meyveler 50 gram
Çeşitli fındık 80 g
Yumurta 2 (brüt ağırlık yaklaşık 110g)

Aksesuarlar

Pudra şekeri 30 g
tuz Bir avuç (başparmağı ve işaret parmağını bükme miktarı)
Alüminyum içermeyen kabartma tozu 2 g
Fermente tereyağı 30 g

diğer Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Çeşitli hammaddeleri hazırlayın, önceden kabartma tozu ve düşük glütenli unu karıştırın ve 2-3 kez eleyin;
2 Makasla her türlü kuru meyveyi küçük parçalara ayırın, kurutulmuş meyveleri önceden kızartın ve daha sonra kullanmak üzere hazırlamak için yumurtaları dövün;
3 Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatıldıktan sonra parmak izlerinizi kolayca bastırın, ince şeker ve tuz ekleyin ve şeker temelde eriyene ve pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın;
4 Yumurtaları önceden çırpın ve daha sonra tereyağına ekleyin ve eşit şekilde karıştırın Her seferinde, bir sonraki sefer eklemeden önce önceki sefer eklenen yumurta sıvısının tamamen emilmesini bekleyin;
5 Fırını önceden 180 derece ısıtın. Tozu eleyin;
6 Hafifçe karıştırmak için bir spatula kullanın, kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırmaya gerek yoktur;
7 Hazırlanan kuru meyve parçalarını ekleyin;
8 Öğütülmüş kuru meyveleri ekleyin;
9 Presleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar bir spatula ile eşit şekilde karıştırın;
10 Hamuru pişirme yağı kağıdına götürün ve bir spatula kullanarak dikdörtgen bir paralel yüz haline getirin;
11 Hamuru pişirme kağıdı ile 175 derece fırına, orta tabakaya, üst ve alt ateşe 25 dakika koyun;
12 Pişirdikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın, tırtıklı bir bıçakla parçalara ayırın, kalınlık yaklaşık 1 ~ 1.5 cm'dir;
13 Kesilen bisküviler tekrar fırına 170 ~ 175 derece, orta seviye, alt ve üst ateşte konur, bisküvinin yüzeyi altın sarısı olana kadar pişirilir. Ocağı kapattıktan sonra fırında birkaç dakika kaynatın, çıkarın, bir kurutma filesi üzerinde soğumaya bırakın ve ağzı kapalı tutun.

İpuçları

1. Tereyağını fazla harcamayın, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında çok şişer ve dilimlerden sonra çok fazla cüruf olur; 2. Kabartma tozu için daha iyi ithal alüminyum içermeyen kabartma tozunu seçin; 3. Kurutulmuş meyveler çiğ ise önceden fırında kavurun veya kızartın. Tür istediğiniz gibi değiştirilebilir; 4. Spesifik pişirme süresi gerçek duruma göre ayarlanmalıdır. Dikkat edilmesi gereken en önemli şey, ilk pişirme süresinin çok uzun olmaması ve dış tabakanın neredeyse kabuklu olmasıdır. İlk defa fazla kuruysa dilimlendiğinde kolayca kırılır. İkinci pişirme iyi, Pişirdikten sonra yeterince kuru olmadığını hissederseniz fırına geri dönüp tekrar pişirebilirsiniz.

Orijinal Çerezler

Meyveli ekmek