Bahar pastası - Yemeği
1. Un, su ve biraz tuz yoğurarak hamur haline getirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve 30 dakika uyanın
2. Bir konuyu sizlerle paylaşmak istiyorum, birçok gerçek dövüşle özetlediğim bir yoğurma tekniğini, şahsen bunun çok emek tasarrufu sağladığını hissediyorum. Hamur bir top haline geldiğinde hafifçe sıkın ve ardından iki baş parmağınızla çatlakları ortadan kenarlara doğru ovalayın.Amaç, orijinal dokuyu yok etmek ve sonra ikiye katlamak, sonra çatlakları ovalamaya devam etmek ve ikiye katlamak ... Bu döngü ...
3. Yemeklik yağı tencereye dökün ve pişirin, ardından kaseye dökün ve bir kenara koyun.
4. Hamur uyandıktan sonra, eşit büyüklükte küçük dozlara, 300 gram una bölün ve 25'e bölerim.
5. Bir sonraki adım, hamur tatlılarını sarmaktır, çok ince yuvarlamayın, en önemli şey eşit büyüklüktedir.
6. Bir parça hamur alın ve eşit bir şekilde pişmiş yağ ile fırçalayın ve sonra tekrar katlayın, bu bittikten sonra (son çektiğim fotoğraflar büyük görünüyor, ama aslında köfte boyutunda). Çok fazla 25 sayfa var, bu yüzden onları ikiye bölmek daha iyi.Onları gerektiği gibi katladım, içimde kötü bir his var.
7. Katladıktan sonra, ortadan dışa doğru açın, öne doğru birkaç kez döndürün, sonra ters çevirin ve birkaç kez döndürün ve dönüp yuvarlanmaya devam edin. Yaklaşık sekiz inçlik bir kek kalıbı boyutundadır. Daha küçük olabilir, ancak çok büyük olamaz. Zaman kırılacak. Buharlı bezi buharlayıcının üzerine yayın, rulo erişteleri koyun, soğuk suda bir tencerede buharda pişirin, su kaynadıktan yaklaşık on dakika sonra tencereyi çıkarın ve ardından tek tek üzerlerini açın.
8. Şeffaf, eğer yağ eşit şekilde fırçalanmışsa, rulo doğrudur ve ortaya çıkarması çok kolaydır, salatalık parçalarını, soğuk patates dilimlerini, cam marulları, dilimlenmiş domuz etini Pekin sosuyla, jambonla sarabilirsiniz ... Bunu düşündükten sonra salyayı dökeceğim. Pekin soslu rendelenmiş domuz eti.
