Kremalı Mor Tatlı Patates Kek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın ve tartın.
2. Orta boy mor bir tatlı patatesi soyun ve yıkayın, ince dilimler halinde kesin, biraz su ekleyin ve mor tatlı patatesi pişirmek için mikrodalga fırında 3 dakika orta-yüksek ısıda ısıtın.
3. Pişmiş mor patates cipsi pişirme makinesine koyun ve karıştırın.
4. Narin mor patates püresine çırpın.
5. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yumurta akını içeren tabak su ve yağdan arındırılmış olmalıdır.
6. Yumurta sarısı tabağına süt tozu, saf süt, mısır yağı koyun ve düşük glütenli un ve mısır nişastasına eleyin.
7. Yumurta sarısı partikülsüz macun kıvamına gelene kadar iyice karıştırın, 80 gram mor patates püresi ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Mor tatlı patates salçası ile iyice karıştırın, bir kenara koyun.
9. Yumurta beyazlarını düşük hızda çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, büyük kabarcıklar olduğunda şeker ekleyin ve orta hızda çırpmaya devam edin.
10. Yaklaşık bir dakika sonra pürüzsüz beyaz bir baloncuk haline gelecektir 5 damla limon suyu (veya yumurta kokusunu gidermek için beyaz sirke) ekleyin Üflemeye devam etmek için yüksek hıza çevirin.
11. Yaklaşık iki dakika sonra, çırpma teli başlığını kaldırın ve köpük küçük keskin köşelerle dik görünecektir.Tüm işlem yaklaşık 3 dakikadır. Bu, hassas bir dokuya sahip bir beze.
12. Beze mor patates püresine koyun ve eşit şekilde karıştırın, köpürmeyi önlemek ve kekin başarısız olmasını önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmaktan kaçının.
13. İyice karıştırdıktan sonraki görünüm.
14. 6 inçlik hareketli alt kalıbın içine dökün, sol ve sağ kenarları hafifçe kaldırın ve büyük kabarcıkları sallamak için ayakları birkaç kez indirin.
15. Fırını 150 derecede 5 dakika önceden ısıttıktan sonra kek hamuru ile doldurulmuş kalıbın içine koyun ve alt tabakayı 150 derecede 50 dakika pişirin.
16. Pişirmeden sonra çökmeyi veya belinizi önlemek için hemen kemerinizi bağlayın.
17. Nemli bir bezle örtün ve yarım saat bekletin.
18. Yarım saat sonra, hareketli alt kalıbın altından yavaşça yukarı itin. Kalıptan çıkarma başarılı olur ve seramik plakaya yerleştirilir.
19. Kalan mor patates ezmesinden 50 gram çıkarın, 10 gram yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve iyice karıştırın.
20. Mor patates püresini kekin kenarlarına eşit olarak yaymak için bir spatula kullanın.
21. Ardından ön tarafı silin. Mor patates püresinin biraz kurumasını bekleyin, ardından sabırla ve dikkatlice pürüzsüz hale getirin ve eşit şekilde yayılmasına izin verin.
22. Plakanın çevresini nemli bir bezle silin, fırına koyun ve 120 derecede 15 dakika pişirin.
23. Beyin çocuğu, mükemmel!
24. Kesim yapmak da harika!
