El yapımı erişte (yeşil soğan erişte) - Yemeği
Erişte glütenini artırmak için yüksek glütenli una bir çay kaşığı tuz ekleyin. Karıştırdıktan sonra ılık su ekleyin. Karıştırırken su eklediğinizden emin olun, topak kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve hamur haline getirip hafif sert bir hamur haline getirin. Plastik sargı ile örtün ve gevşetin. 15 dakika, (çok fazla su ekleyin, paniğe kapılmayın, düzeltebilirsiniz, hamur haline getirdiğiniz sürece un eklemeye devam edin, yumuşak olsun fark etmez, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin, yumuşak hamuru hafifçe hissedene kadar un ilave etmeye devam edin Sert hamura un eklemenize gerek yoktur, sadece hamur pürüzsüz ve 15 dakika uyanana kadar bir süre yoğurun. Tadı hiç etkilemeyecektir. Kaçırılan bir deneme deneyimi)
Hamur gevşetildikten sonra yoğurulması ve pürüzsüz hale gelmesi için çıkarın ve 15 dakika dinlendirin.
Silikon altlığın üzerine uygun miktarda mısır nişastası serpin, hamuru çıkarın ve yoğurmadan açın, hamuru düzleştirin, birkaç kez ileri geri yuvarlayın, yavaşça açın, yukarıdaki resimdeki gibi yuvarlayın Alın ve açın, daha ince ve yuvarlak bir dilim açın (istediğiniz kalınlığa kadar rulo yapın), hamur tabakasını yayın ve her iki tarafına nişasta serpin,
Yukarıdan aşağıya istifleyin, kesmeye başlayın, genişlik kişisel tercihinize göre
Kesilmiş eriştelerin üzerine mısır nişastası serpin ve ellerinizle sallayın.
Kaynayan suya biraz tuz ekleyin, erişteleri ekleyin, 1 dakika içinde çıkarın (erişteleri hızlıca elle yuvarlayın)
Daha sonra, taze soğan yağını orta ve düşük ısıda karıştırarak kızartın (ateş kalın) Temel olarak, yeşil soğan rengini değiştirecek ve hafif kahverengi olacaktır. Çıkarın (onu çok hoş kokulu erişte'ye ekleyebilirsiniz). Soya sosu ve şekeri iyice karıştırın, son adım pişmiş erişteleri dökün ve iyice karıştırın, yüzeye doğranmış yeşil soğanı serpin, servise hazır hale getirin (tuz eklemeye gerek yok)
Simple scallion noodle, çiğneme dokusu, tabağı yalayacak kadar lezzetli
Başka bir tat için, yağlı erişte yapmak da iyidir. Basit versiyon Susam tohumlarını ve acı noodle'ı bir kaseye koyun, tencerede yağı içene kadar ısıtın ve doğrudan kaseye dökün, güzel bir "klik" sesi duyacaksınız, ardından karıştırmak için biraz soya sosu dökün ve doğrudan erişte üzerine dökün
