g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış ahtapot - Yemeği

"Çocukluğumdan beri kuzeyde yaşıyor. Sadece küçük bir nehir var ve yavaş yavaş kirleniyor. O zamanlar, Yeni Yılda sadece balıktan yalıtılmış tavuk ve et yiyorum. Daha sonra yavaş yavaş pazarda balık satıcıları vardı.Tatillerde birkaç tane alırken sadece kızarmış pişireceksin ama balık kokusu insanlara saygı duyuyor.Hobinin yavaş işlenmesi gerekiyor ve tadı hala aynı. İlkokuldayken sadece birkaç ağız dolusu balık yedim. Ortaokuldayken birkaç ağız dolusu daha yiyebilirdim ama sadece sebze yerken balık yedim. Kase pirinçle doluysa balığa dokunmazdım. Pirinç gibi görünüyordu. Aroma, balık kokusunu daha da ortaya çıkarır İşe gittikten sonra yavaş yavaş balığı severim ve balık çorbası içmeye başlarım. Bir zamanlar, buharda pişirilmiş balıklar çeşitli ziyafetlerde ortaya çıktı, bu da buharda pişirmeye alışkın olan kasaba sakinleri için kabul edilemezdi. Hiç renk yoktu, tadı zayıftı ve balık kokusu hala kızarmıştan çok daha ağırdı. Çok iyi değil, ancak ziyafetteki buharda pişirilmiş balık nadiren temiz yer. Başlangıçta insanlar kendi yemek çubuklarını bile ayarladılar, daha sonra çok fazla gördüklerinde yemek çubuklarını bile hareket ettirmediler. Turşu ve pirince alışkın köylüler buharda pişirilmiş balığın lezzetini tadamazlar. Daha sonra haşlanmış balık tüm öfke haline geldi, baharatlı olsun ya da olmasın, hepsi büyük bir kase haşlanmış balıkların altına atılır ve sıcak olarak yenir. İlk defa haşlanmış balık yediğimde uyuşuk tadı da beni cezbetmişti. Bunu evde birçok kez yaptım. Sonra, güveç balığı pişirdim, bir torba büyük Chongqing güveç tabanı satın aldım, tencereye yağ koydum, büyük chongqing'i eritmek için doğrudan tencereye koydum, su döktüm, balıkları koydum ve biraz şarap, tuz, şeker koydum , Biberleri suyu toplanana kadar yavaşça pişirin. Doğal olarak ağır tadı seven insanlar bu güveç balığını çok seviyor. Balık pişirildikten hemen sonra da balık-shabu yiyebilirsiniz. Bir arkadaşımın evinde otomatik olarak güveç balığı yapardım, ama kimse balığı öldürmeye cesaret edemedi, bu yüzden balık satıcısının onu öldürmesine izin vermek zorunda kaldım. Eve döndüğümde, balık bir süre ölmüş olmasına rağmen onu kesmeye cesaret edemediğimi gördüm. İki arkadaş savaşa girdiler, bıçak balığın vücuduna dokunduğu anda balık sarsıldı, iki arkadaş bıçağı atıp kaçtı. Ancak bıçağı hareket ettirmeden tencereye koyamadım, bu yüzden tekrar öne çıkma cesaretini toplamam gerekiyordu ve ikisi de balığı parçalara ayırmak için can attı. Balık hazır olunca arkadaşım bir daha asla balık yemeyeceğini söyledi, çok acınası oldu. O zamandan beri hiç güveç balığı yapmadım. Evde balık yediğimde, balığı öldürmeye ve yıkamaya cesaret edemiyorum. Hayatımda yediğim sadece birkaç balık türü var ama bu sınırlamada kıl kuyruğunun tadı hoşuma gidiyor. Aslında ahtapot çok balıklıdır, ancak ahtapotun dokusunu seviyorum ve ahtapot ince ve lezzetli. Kuzeyliler güneydeki şeyleri genellikle şiddetli yiyorlar.Kılkuyruğu küçük kardeş tarafından yıkanmıştı. Çok ciddiye dedi.Gümüş beyazı dışını ve içindeki siyah filmi dikkatlice kazıdım. Devraldım ve o katmanı dedim. Gümüş-beyaz şeyler çok besleyicidir, bunların balıkların en balık olduğu şeyler olduğunu söyler, onları yiyor musunuz? Suskun kaldım. Yine de balık kokusundan hoşlanmamak, houttuynia cordata'dan rahatsız olmak gibidir. " Malzemeler

Saç kuyruğu 1000 gram

Aksesuarlar

ketçap Doğru miktar
Sebze yağı Doğru miktar

Malzemeler

tuz Doğru miktar
Şeker Doğru miktar
Şarap pişirme Doğru miktar
Yıldız anason Doğru miktar
Biber Doğru miktar
Yeşil soğanlar Doğru miktar
zencefil Doğru miktar
Pirinç sirkesi Doğru miktar
Doubanjiang Doğru miktar
Defne yaprağı Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
yanmak Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Saç kuyruğunu yıkayın, parçalara ayırın ve yüzey suyunu mutfak kağıdı ile kurulayın.
2 Tencereyi ısıtın, uygun miktarda yağ dökün, yağı ısıtın ve saç teli bölümünü ekleyin.
3 Kızartın ve ters çevirin.
4 Kızarana kadar her iki taraftan kızartın ve servis yapın.
5 Tencereye tekrar yağı koyun, yağı ısıtın, yeşil soğan ve zencefil ekleyin.
6 Fasulye ezmesini dökün ve kızartın.
7 Kırmızı yağı kızartın.
8 Suya dökün.
9 Uygun miktarda tuz koyun.
10 Biber koy.
11 Domates sosunu koyun.
12 Birkaç parça defne yaprağını koyun ve kaynatın.
13 Saç kuyruğunu koyun, pişirme şarabını ve pirinç sirkesini dökün.
14 Şekeri içine koyun, yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşe çevirin.
15 Tencerede az bir miktar meyve suyu kalana kadar pişirin.