Klasik puf derisi uygulaması - Yemeği
Çeşitli malzemeler hazırlayın. 75 gram tereyağı tartın (tereyağını küçük parçalara bölüp donmuş halde tutuyorum, gerektiği kadar kullanıyorum) ve 10 gram beyaz şeker ekledikten sonra 170 gram süt ekleyip ısıtmaya başlayın; 105 gram düşük glüten tartın Un, bir kenara koyun.
Tereyağı, şeker ve sütü ısıtmaya başlayın.
Ardından tuz ekleyin, kaynatın, ocağı kapatın.
Elenmiş düşük glütenli unu sıcakken eleyin. İyice karıştırın.
Yumurta sıvısını her seferinde iyice karıştırarak birkaç kez ekleyin.
Son olarak, karıştırma bu ters üçgen durumundadır.
Şekli çıkarmak için krema poşetini ve boru nozülünü kullanın. Keskin köşelerden hoşlanmıyorsanız soğuk suya daldırıp hafifçe bastırarak düz hale getirebilirsiniz.
Malzemeyi ısıtmaya başladığınızda fırını önceden ısıtabilirsiniz. Üst boru 200 derece ve alt boru 135 derecedir. Puflar sıkıldıktan ve ön ısıtma tamamlandıktan sonra fırına koyun. 12 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bu pişirme sürecidir ve nefesin tepesinin renklenmeye başladığını ve boyutunun çok büyüdüğünü görebilirsiniz.
Bu bitmiş durumdur. Ayrıca kremayı çırpabilir, pufun içine sıkabilir ve buzdolabında beklettikten sonra yiyebilirsiniz.Tadı güzel.
