Beze ponponları - Yemeği
"Ponponların tesadüfen ve kasıtsız olarak doğduğu söyleniyor. 16. yüzyılda Fransa'ya tanıtıldıktan sonra İtalya'dan gelen bu tür tatlıya zamanla kutlama ve iyilik anlamı verildi. Milföy hamur işi bir çeşit Genişleyen, her zaman tatlı mutlulukla ilişkili gibi görünüyor.Dışta sıcak, içi soğuk, dışta gevrek ve içi kaygan tadı insanlara çifte bir deneyim yaşatıyor.Yüzey ince bir kum beze tabakasıyla kaplanmış, tadı daha ince ve zengin. İlk lokmayı aldığınızda tatlı ve zengin içim ağzınıza sıçrar ve dilinizin ucunda yavaşça erir.Mükemmel süt tadı ve kreması yardımcı olamaz ama insanı rahatsız eder.Tüm batı tatlılarında beze pufları gerekir En çok özleyemeyeceğiniz tatlılardan biri. " Malzemeler
- Süt 170 g
- Tereyağı 75 g
- Toz şeker 2 g
- Düşük glütenli un 105 g
- Yumurta 3
- Tereyağı 80 g
- Toz şeker 30 g
- Düşük glütenli un 100 gram
- Hafif krema 200 g
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1Puf böreği malzemeleri: tereyağı: 80 gr, pudra şekeri: 55 gr, düşük glutenli un: 100 gr
-
2Krem dolgu malzemesi: açık krema: 200 gr, pudra şekeri: 30 gr
-
3 Puf malzemeleri: süt: 170 gram, tereyağı: 75 gram, pudra şekeri: 2 gram, düşük glütenli un: 105 gram, yumurta: 3
-
4 Üretim: 1. Önce milföy hamuru yapın, pudra şekerini geniş bir kaseye eleyin
-
52. Tereyağı ısı yalıtım suyu eriyerek sıvıya dönüşür
-
63. Pudra şekerine eritilmiş tereyağı dökün
-
74. Pudra şekeri ve tereyağı tamamen karışana ve emilene kadar iyice karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.
-
85. Düşük glütenli unu eleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
-
96. Toz kalmayana kadar hamur haline getirin
-
107. Silikon matın üzerine dökün ve elle bir daire şeklinde yoğurun, çemberin kalınlığı pufun boyutuna göre belirlenir.Plastiğe sarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
-
118. Sonra ponponları yapın, düşük glütenli unu geniş bir kaseye eleyin
-
129. Süt, tereyağı ve pudra şekeri birlikte ısıtın ve 1 dakika kaynatın
-
1310. 1 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve elenmiş düşük glütenli unu hemen dökün.
-
1411. Toz kalmayana kadar karıştırmak için manuel bir çırpma teli kullanın ve ısıyı dağıtmak için karıştırın.
-
1512. Sıcak olmayana kadar soğutun ve elektrikli çırpma teli ile çırpın, ardından yumurtaları birer birer ekleyin ve iyice karıştırın
-
1613. Son yumurtayı eklerken kıvamı gözlemleyebilirsiniz Üçünü de eklemeniz gerekmeyebilir Yumurta çırpıcı kaldırılana ve meyilli ters üçgen şeklinde olana ve kaymayana kadar kıvamı karıştırın.
-
1714. Milföy hamurunu bir sıkma torbasına koyun, kurabiye ağzı ile fırın tepsisine sıkın
-
1815. Hamuru buzdolabından çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
-
1916. Her puf ezmesi bir dilim beze ile kaplanmıştır.
-
2017. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, ısıyı 160 dereceye düşürün ve orta tabakayı 10 dakika pişirin.Ponponlar şiştikten sonra ısı 180 dereceye düşecek ve ateş değişmeden kalacaktır. 20 dakika pişirmeye devam edin.
-
2118. Pufun yüzeyi altın sarısı olana kadar pişirin
-
2219. Puflar pişirildikten sonra önce soğutulur, ardından dolgu kreması yapılır ve pudra şekeri açık kremaya elenir.
-
2320. Belirgin çizgiler olana kadar elektrikli çırpma teli ile karıştırın.
-
2421. Krem dolguyu bir çiçek torbasına koyun, nefin dibine puf çiçeği ağzını kullanın ve krema dolgusunu sıkın.
-
25 tamamlandı
-
26 ..
-
27 ..
-
28 ..
İpuçları
1. Puf yerinde pişirilmelidir, aksi takdirde pişirildikten sonra çöker 2. Bu süre zarfında 200 ° C'de 10 dakika pişirin, fırın açılmamalıdır, aksi takdirde ponponlar çöker. 3. Tadı daha iyi artırmak için sandviçin içine biraz meyve parçacıkları koyabilirsiniz. Gül Elmalı Tart
önceki
