Kremalı Balkabağı Turtası - Yemeği
"Son zamanlarda turta yapmak beni büyüledi. Ben şahsen turtanın çok kapsayıcı olduğunu hissediyorum. Hemen hemen her türlü kavun, meyve ve sebze dolgu olarak kullanılabilir, ancak temelde sadece iki tür turta var. Bir çeşit tereyağlı turta kabuğu, bir çeşit kremalı turta kabuğu, ancak bu iki turta kabuğu farklı kalıplar ve şekiller nedeniyle N çeşit değişikliğe dönüşebilir, böylece tek bir turta ile yüzlerce turta yapabilirsiniz. Gerçekten doğru hissettiriyor. Bu harika! Bugünün peynirli tereyağlı balkabağı turtası tatlı olarak çok uygun bir tatlıdır.Yumuşak balmumu balkabağı ile krema ve peynirin zenginliği mükemmel bir şekilde birleşir. Kışın böyle tatlı bir turtayı yiyebilirsiniz. İnsanlara sevilmenin mutluluğunu ve tatlılığını hissettirecek. Sadece yaban mersini, çilek, kızılcık ve diğer hassas ve asil meyveler enfes hamur işleri yapmakla kalmaz, balkabağı gibi basit ve ucuz sıradan malzemeler de harika ve güzel tatlılar yapabilir, bu nedenle pişirme bir tür kalptir. Sürpriz bir yaşam tarzı ile kazandığımız şey, içine dökülen sevgi ve mutluluktur. " Malzemeler
- Tuzsuz tereyağı 50 gram
- Düşük glütenli un 120 g
- Krem peynir 80 gram
- Yumurta 1 parça
- kabak 70 gram
- yumurta sarısı 1 parça
- taze krema 50 gram
- Toz şeker Doğru miktar
- Pudra şekeri 75 gram
- tuz 1/4 çay kaşığı
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Düşük glütenli unu eleyin ve bir kenara koyun.
-
2 Tereyağı yumuşadıktan sonra ince şeker ekleyin ve hafif beyaz olana kadar çırpın.
-
Kırık sarı sarıyı 3 porsiyon halinde ekleyin.
-
4 İyice karıştırın.
-
5 Elenmiş unu ekleyin ve elle homojen bir granül şekle getirin.
-
6 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle sarın ve 1 saatten fazla buzdolabında bekletin.
-
7 Turta kabuğu malzemesini buzdolabından çıkarın ve bir oklava kullanarak 3 mm kalınlığında eşit bir turta kabuğu haline getirin.
-
8 Turta kabuğunu turta tepsisine koyun, turta kabuğunu tavanın duvarına yakın hale getirmek için ortasına bastırın, fazla turta kabuğunu tavanın kenarı boyunca kesmek için bir kazıyıcı kullanın.
-
9 Yüzeydeki hava deliklerini eşit şekilde çatallamak için bir çatal kullanın.
-
10 Fırını önceden ısıtın, 200 derece, orta seviye, yukarı ve aşağı, pişirdikten 10 dakika sonra, çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
11 Tuzsuz tereyağı ve krem peyniri bir leğene koyun, yaklaşık 60 derecede sıcak suda oturun, yumuşatmak için suyu ısıtın ve düşük hızda eşit şekilde çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın.
-
12 Pudra şekerini ekleyin ve yumuşayana kadar düşük hızda çırpın.
-
13 Çırpılmış krema ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
-
14 Çırpılmış yumurtaları üç kez ekleyin ve tamamen emülsifiye olana kadar çırpın.
-
15 Kabağı soyun, naanı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin Tencerede buharda pişirildikten sonra bir mutfak robotu kullanarak püre haline getirin (buharda pişirilmiş balkabağı mutfak robotu olmadan ezilebilir, ancak bir mutfak robotu tarafından üretilen kabak püresi daha ince liflere sahiptir. Daha iyi görünüyor ve tadı daha hassas).
-
164. adıma kabak püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
-
17 Düşük unu eleyin ve homojen bir hamur haline getirin.
-
18 Soğutulmuş turta kabuğuna dökün, yüzeyi düzleştirin.
-
19 Fırını önceden 170 derece, orta seviye, üst ve alt ateşte ısıtın, 40-50 dakika pişirin, pişirme sırasında yüzeyde yanmayı önlemek için 20 dakikaya kadar kalay folyo ile kapatmaya dikkat edin.
-
20. Pişirdikten sonra pudra şekerini eşit şekilde yüzeye eleyin.
