Limonlu Ezmeli Kek - Yemeği
Tereyağını önceden ince dilimler halinde kesin ve diş macunu gibi bir deliğe kolayca bastırmak için oda sıcaklığında yumuşatın. Limon kabuğunu dikkatlice kazıyın. Limon suyunu sıkın. Un, kabartma tozu ve badem ununu birlikte eleyin. Fırını önceden 170 derece ısıtın.
Önce tereyağı ve şekeri yavaş hızda karıştırın, aksi takdirde yüksek hızda başlarsanız sıçrayacaktır.
Tereyağı büyüyüp beyazımsı hale gelene kadar yüksek hızda çırpın. Çok hafif ol. Yazın hava çok sıcaksa tereyağını bir süre çırpıp bir süre buzda bekletip çırpmaya devam edebilirsiniz.
Çırpılmış yumurta sıvısını 5 ila 10 kez az miktarda ekleyin. Çok açgözlü olmayın, çok fazla yumurta sıvısı varsa su ve yağı ayırmak kolaydır. Bir sonraki yumurta sıvısını eklemeden önce her seferinde yumurta sıvısını ve tereyağını iyice karıştırın.
Limon kabuğu rendesini ekleyin ve kısaca karıştırın.
Tereyağı ve yumurta karışımı tamamen karışana ve çok hafif hale gelene kadar çırpmaya devam edin ve ardından iki kez elenmiş olan düşük un ve kabartma tozunu ekleyin. Önce tereyağı ve unu karıştırmak için hızlı bir şekilde karıştırın ve ardından spatulayı yumurta çırpma teknesinin duvarına bastırmak ve hızlıca havzanın dibinde saat 2'den saat 8'e kadar çevirmek için Öğretmen Xiaoyu'nun karıştırma tekniğini kullanın ve hamuru elinizin tersiyle kuvvetlice fırlatın. Havzaya dönün. Burada yaklaşık 35 kez karıştırın.
Limon suyu ekleyin. Hamuru ve limon suyunu eşit şekilde karıştırmak için önceki adımı kullanmaya devam edin. Toplam 105 defa olmak üzere yaklaşık 70 defa karıştırın. Hamur yeterince hassas ve parlak değilse, karıştırmaya devam edebilirsiniz.
Hamur ince ve parlaktır.
Kalıbın içine. Kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez kuvvetlice çalkalayın ve ardından alt orta ve daha yüksek uçlu bir şekle getirin. Doğal bir çatlak elde etmek kolaydır.
170 derece fırının alt tabakasında 50-55 dakika pişirin. Şu anda sır şurubu yapmaya başlayabilirsiniz.
Şekeri ve suyu kaynatın ve limon suyunu eklemeden önce soğumaya bırakın.
Fırından çıktıktan sonra ızgaraya koyun ve dökmeden önce birkaç dakika kurumasını bekleyin. Pastanın pişip pişmediğini belirlemek için, sadece bir kürdan ile yerleştirin, hamur dışarı çıkmadan pişirilecektir. Pişmemişse pişirmeye devam edin.
Şurubu sıcakken içten fırçalayın, böylece köşeleri ve her tarafı fırçalanmalıdır. Tarifteki sır şurubu yeter. Kek sıcakken tamamen emilebilir, ancak soğukken o kadar iyi değildir.
Karşılaştırma için, üstteki şurupla fırçalanmış ve alttaki henüz fırçalanmamış.
Sıcakken çift katlı naylonla sarın ve hemen buzdolabına koyun. Bir veya iki gün yiyebilirsiniz. Ekşi ve tatlı, yaza çok uygun ...
