Esmer şekerli çikolata mochi ve taro püresi yumuşak Avrupa çörek - Yemeği
Kırmızı tatlı ayarlandıktan sonra oda sıcaklığına koyun ve mayayı öldüresiye haşlamayın. Tereyağı dışındaki hamur malzemeleri, genleşme aşamasına tereyağı ilave edilene kadar bir şef makinesi ile yoğrulur
Eldiven filmini yoğurun (Üzgünüm, yemek yaparken telefonu kullanmaya alışkın değilim)
Orijinal ve çikolatadan iki tat yaptım, böylece çırpılmış hamur iki porsiyona bölündü, bunlardan birine ısıya dayanıklı çikolatalı çekirdekler ilave edildi ve düşük seviyeli bir pişirme makinesiyle 30 saniye çırpıldı. Plastik sargı ve iki kat maya ile kaplayın
Mayalanmış hamur çıkarıldı ve eşit parçalara bölündü, 6 orijinal 6 çikolatayı böldüm.
Egzoz ve yuvarlak, plastik sargı ile örtün (veya fermantasyon tankına koyun) ve 20-30 dakika dinlenin.
Pürüzsüz tarafı yukarı bakacak şekilde gevşek hamuru çıkarın ve havayı boşaltmak için avuç içi kullanın
Düz vur, büyük baloncukları kov, küçük baloncukları tokatla
Oklavayı yavaşça ortadan uca doğru yuvarlayın
Üst kısmı daha ince yuvarlayın ve daha sonra alt kısım için ters çevirin.
Üst genişlik ve alt kalınlık ile ters T şeklinde açın
Geniş ve ince üst kısmın belini sıkıştırıp ters çevirin, T şeklinde olacaktır.
Esmer şekerli mochi koyun, her iki tarafta ve yukarı ve aşağı biraz boşluk bırakmaya dikkat edin
Hamuru yavaşça yuvarlayın
Hasat elips şeklindedir, kapanışta sıkıca kıstırılır.
İkincil fermantasyon, sıcaklık 33, nem% 80, yaklaşık 70 dakika için fermantasyon tankına koyun
Fırını önceden ısıtın, fermantasyondan sonra yüksek unu eleyin, torbayı kesin, bu resim orijinal lezzet, 165 ° C'de 20 dakika pişirin
Ayrıca farklı şekilleri eleyebilir ve küçük açıklıkları makasla kesebilirsiniz, kalp çok yumuşaktır!
Esmer şeker mochi yöntemi: 90 gr esmer şeker ve 360 gr sıcak su esmer şekerli suya dönüşür, ısıtın ve ardından 210 gr yapışkan pirinç unu, 60 gr mısır nişastası içine eleyin, parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın
Plastik bir sargı ile örtün, bir kürdan ile birkaç delik açın, bir buharlı tencereye koyun ve 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin
Tavaya sıcakken 30 gr tereyağı koyun.Bu sırada çok sıcaksa tereyağı kabaca emilene kadar karıştırmak için bir spatula kullanın
Biraz soğumaya bırakın ve tereyağını ellerinizle tamamen yoğurun Bu sırada mochi eşit renkte ve iyice karıştırılır.Plastik sargı ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Taro ezmesi bir gece önce yapıldı ve fotoğraf çekmeyi unuttum. Püre yapmak için buharda pişirilmiş taro ve yoğunlaştırılmış süt kullanıyorum. Biraz mor patates püresi ile karıştırılır, böylece rengi daha koyu olur
