Tavada Kızartılmış Kimyon Domuz Kıkırdağı - Yemeği
Domuz kıkırdağını 2cmx3cm boyutunda kesin, yarım saat marine etmek için bir kaşık dolusu tuz ve bir kaşık şeker dökün. Isıtmak için tencereye yağı dökün, zencefil dilimleri ve marine edilmiş domuz kıkırdağını koyun, karıştırın ve bir kaşık dolusu pişirme şarabı, bir kaşık hafif soya sosu ve bir kaşık şeker dökün. Domuz kıkırdağını boşaltan kaynamış su. Kaynatın ve 15 dakika orta-kısık ateşte çevirin.
15 dakika sonra tüm sos toplanana kadar suyu toplayın. Tuzlu tadın. Kendi başınıza karıştırıp baharatlamak uygun olduğunda miktarı göz önünde bulundurun.
Domuz kıkırdağını çıkarın ve tencerede kalan alt yağı dökmeyin. [Haşlanmış domuz kıkırdağından gelen domuz yağı sağlığınız için iyidir! Bu yağları karıştırıp kızartmak doğrudur]. Sarımsakları ve doğranmış havuçları orta ateşte dökün ve bir süre karıştırın.
Soğanı, kuru biberi dökün, bir kaşık tuz ekleyin ve iyice karıştırın. (Resimde kuru biber yok, shot yok)
Domuz kıkırdağını dökün ve uygun miktarda kimyon serpin [ağır tatları seviyorsanız, daha fazlasını ekleyebilirsiniz]
Karıştırdıktan sonra yüksek ateşte açın, bir kaşık soya sosu ve bir kaşık şeker dökün. Wok.
Doğranmış yeşil soğanı serpin ve bitirin. Yaz aylarında birayla harika olur.
