Altın eşek yuvarlanan - Yemeği
"Bir süre önce popüler bir sözü hâlâ hatırlıyorum: Beni her sabah uyandıran bir çalar saat değil, bir rüya. İşyerinde baştan sona mücadele edenler için geçerli olabilir, ama benim gibi bir serbest çalışan için Sabahları beni uyandıran aç ve inleyen bir karın ve çalkalanan bir mide idi.Her gün, bugün kendime nasıl bir kahvaltı ve nasıl bir akşam yemeği hazırlayacağımı dört gözle bekliyorum.Her öğünün bir düğmesi var. Beklentinin kalbi. (Daha ilginç mutfak hikayelerini paylaşmaya hoş geldiniz, lütfen WeChat'i ekleyin: EJM2467) Yemek benim mesleğim değil, hobim. Yemek yedikten ve yemedikten sonra yemek konusunda özel bir hislerim var. Hiçbir şey yemeden tamamen oruç tuttuğumda her yıl 1-2 kez özel bir dönem olacağım. Kilo vermekle hiçbir ilgisi yoktur ve din ile de ilgisi yoktur. Bedenle daha iyi bir bağ kurabilmek için 7 gün boyunca hiçbir şey yemedim ve sadece su içtim.Taoistler buna bigu diyorlar ama ben bunu bedenin, zihnin ve ruhun arınması ve yıkanması olarak anlıyorum. Vücudumuz tüm dış yiyecekleri kestiğinde, vücut bazı çok ince değişikliklere uğrayacak ve gözler, kulaklar, burun, dil ve vücut son derece hassas hale gelecektir. Beden tam bir oruç tutup tekrar yiyecek kabul ettiğinde sonsuz minnettarlık ve huşu ile dolar. Yemek, doğanın armağanı. Yemek rengi, seks de. Hiçbir zaman kasıtlı olarak ne yiyeceğimi, neyin lezzetli olduğunu düşünmedim. Ne istersen onu yap, ne istersen. Beden her zaman beyinden daha zekidir.Beyin, bilinç, bilgi ve deneyim nedeniyle yapay olarak işlenecek, ancak beden asla rasyonel olarak analiz edilmeyecek, rahat, rahat, ağır ve acı vericidir. Bu yüzden bedene itaat eden bir kişi olmayı tercih ediyorum. Kirliliklere bakmadan önce Pekin'in özel atıştırmalıklarından birini gördüm, eşeğin yuvarlanması ve karnımdaki oburlar çıldırmaya başladı ve onu tatmak istedim. Bu yüzden erken kalktım ve kendime eşek sarması yaptım. Eşek ruloları aslında fasulyeli erişte kekleridir.İçi Jiangmi (Chongqingliler yapışkan pirinç demek ister) unu ile yapılır ve bir tencerede buharda pişirilir, daha sonra içi kırmızı fasulye ezmesiyle sarılır ve dışı soya fasulyesi unu ile kaplanır. Altın sarısı tatlı fasulye dolgulu, ağızda yumuşak ve eşsiz tadı ile her yaş için geleneksel bir atıştırmalıktır. Onu yedikten sonra, Chongqing'deki gerçekten benzer yapışkan pirinç keklerini düşünme olasılığım daha yüksek. Yapışkan pirinç buharda pişirilir ve bir taş çukura konur ve tokmakla ezilir, üzeri soya fasulyesi eriştesi veya esmer şeker ile kaplanabilir. Şahsen tadı eşek rulosundan daha kalın hissedin. Ancak lezzetini kaybetmeden taze yapışkan pirinç kekleri tek seferde yenmez, yuvarlak kekler haline getirilir ve doğal olarak hava ile kurutulur, daha sonra kızartılabilir, kızartılabilir, buharda pişirilebilir ve hepsi özel ara öğünler haline gelebilir. Chongqing'deki Ciqikou ve Hongyadong'a vardığınızda, bir kase küçük yapışkan pirinç kekleri ile karşılaşırsınız.Yapışkan yapışkan pirinç kekleri dağ şehri halkının coşkusuyla doludur. Nereye gidersem gideyim memleketimdeki her şey çok güzel ve çok nostaljik. Değiştirilemeyen şey yerel aksan ve lezzettir. " Malzemeler
- Yapışkan pirinç unu 300 gram
- soya 100 gram
- Hünnap 80 g
- fıstık Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11. Doğrudan aldığım hünnap püresinin rahatlığı için malzemeleri önceden hazırlayın (ayrıca ev yapımı kırmızı fasulye ezmesi de yapabilirsiniz, tembelim)
-
22. Soya fasulyesi ve fıstık tencerede güzel kokuludur, ben şahsen onları açık ateşte kızartmanızı tavsiye ederim çünkü daha güzel kokulacak. Yapmak istemiyorsan fırında da pişirebilirsin. Biraz fıstıklı fasulye eriştesi daha güzel kokar (gizli silah)
-
33. Yapışkan pirinç ununu, şekeri eriten uygun miktarda ılık suyla orta sertlikte bir hamur haline getirin ve ardından pişirmek için buharlı tencereye koyun. Buharda pişirirken, dibinin yapışmasını önlemek için biraz susam yağı uygulayabilirsiniz)
-
44. Ellerinizi yıkayın, buharda pişirilen hamuru, altına soya fasulyesi serpilmiş yapışmaz bir beze koyun, hamurla birlikte dikdörtgen bir parça ince ve daha uzun açın ve dolguyu ortasına sürün (kişisel zevkinize göre belirlenebilir. )
-
55. Yavaşça bir uçtan diğer uca bir şerit halinde yuvarlayın, eşit şekilde yoğurun ve bir bıçakla küçük çörekler halinde kesin.
-
66. Bir tabak haline getirin ve yemek için soya unu serpin
İpuçları
1. Yapışkan pirinç unu hamurunu buharda pişirirken, tabağa yapışmasını önlemek için tabağın altına biraz susam yağı koyabilirsiniz. 2. Soya eriştesini daha güzel kokulu hale getirmek için biraz fıstık ekleyin (gizli silah) Kızılcık Sachima
Sonraki
