Reunion dirsek - Yemeği
Domuz eklemlerini yıkayın ve dikiş yerinde dikey bir kesim yapın.
Zencefili soyun ve dilimleyin; yeşil soğanı dilimleyin; kırmızı hurmaları suya batırın; kurt üzümü yıkayın ve kenara koyun.
Bir tencere alın, tavuk suyunu dökün, domuz eklemlerini ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve tencerenin üzerini kapatın ve 30 dakika pişirin.
Domuz eklemini çıkarın, kemik çubuğunu tıraş edin ve kemik çubuğunu tencerede bırakın.
Domuz ekleminin yüzeyine eşit şekilde 15 ml soya sosu yayın.
Tavadaki yağı ısıtın, kemikli dirsek etini ekleyin ve dirsek etinin yüzeyi renklenene kadar kızartın.
Domuz eklemini tekrar tavuk suyuna koyun.
Bir tavada ısıtın, taze soğan, zencefil, yıldız anason, tarçın ve defne yapraklarını soteleyin.
Doğru miktarda haşlanmış tavuk suyu ekleyin. Kaya şekeri, koyu soya sosu, tuz ekleyin ve kaynatın.
Dirsekleri haşlamak için malzemeleri tencereye dökün, kırmızı hurmalar ekleyin; yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve tencereyi örtün, dirsekler tamamen pişene ve yumuşayana kadar 1 saatten fazla pişirin.
Goji meyveleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Domuz dirseğini çıkarın, buharlı tencereye koyun, 20 dakika buharda pişirin ve bir tabağa koyun.
Bir tencereye alın, uygun miktarda haşlanmış dirsek çorbasını süzün, yüksek ateşte kaynatın, koyulaştırmak için su nişastası ekleyin, tuzla baharatlayın ve sos koyulaşana kadar pişirin.
Sosu tabağın üzerine dirseklere dökün ve servis yapın.
Servis.
